你聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種叫黃茸的食用菌嗎？你品嘗過(guò)它鮮美的滋味嗎？據(jù)專(zhuān)家介紹，黃茸因其產(chǎn)量稀少，是目前世界上最珍稀的新品食用菌之一。目前這一品種已經(jīng)在我省通過(guò)馴化，并栽培成功，目前的售價(jià)達(dá)到16元/公斤。近日，記者到世界上黃茸的唯一生產(chǎn)基地——成都市郫縣安德鎮(zhèn)珍稀食用菌種植基地進(jìn)行了采訪。
一波三折 成功面世
    “黃茸的原名叫黃菊菇。”在種植基地，郫縣永豐食用菌合作社社長(zhǎng)高興祥將記者引入了一個(gè)約有二三百平方米，用黑色塑料布封閉的菇棚，只見(jiàn)整齊堆放的菌袋邊緣上，有些已冒出了黃茸的影子：圓球形艷黃的菌傘像開(kāi)放的菊花，長(zhǎng)長(zhǎng)的菌桿上有深褐色的茸毛，全身灑滿了晶瑩的露珠。
    高興祥告訴記者，因這種蘑菇菇體有茸，因此又被專(zhuān)家命名為“黃茸”，“黃茸之所以是目前世界上產(chǎn)量最少的珍稀食用菌品種，其主要原因是它栽培很困難，后續(xù)期長(zhǎng)達(dá)80天，管理難度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般菌種。”
    高興祥回憶起試驗(yàn)栽培黃茸的艱難過(guò)程：2005年，成都市第一農(nóng)科所專(zhuān)家找到高興祥，向他介紹了農(nóng)科所2002年在阿壩州發(fā)現(xiàn)的野生菌種黃菊菇，并向他出示了馴化此菌的檢驗(yàn)合格報(bào)告。專(zhuān)家說(shuō)此菌已完成了從野生馴化到人工栽培的馴化過(guò)程，后期栽培還沒(méi)做過(guò)，希望永豐食用菌合作社能擔(dān)此重任。
    雖然風(fēng)險(xiǎn)很大，但高興祥還是接下了這個(gè)任務(wù)。2005年和2006年，高興祥分別種了3000袋和3萬(wàn)袋，最后都因后續(xù)期雜菌污染嚴(yán)重而失敗，損失近萬(wàn)元。2006年11月，高興祥又栽培了4萬(wàn)袋，在后續(xù)期他把握好了栽培的時(shí)間，高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，終于試驗(yàn)成功了，2007年2月他收獲了第一批黃茸。
價(jià)格不菲 利潤(rùn)可觀
    黃茸上市也經(jīng)歷了曲折的
    過(guò)程。高興祥把第一次收獲的
    黃茸拿到成都市青石橋市場(chǎng)去
    賣(mài)時(shí)，所有的菇商都不認(rèn)識(shí)這
    個(gè)新品種，無(wú)論他怎么介紹，別人都不相信。當(dāng)時(shí)售價(jià)僅10元/公斤，不過(guò)他種的4萬(wàn)袋黃茸還是賺了4萬(wàn)多元?？紤]到夏季上市的食用菌品種和產(chǎn)量較少，2008年高興祥采取了反季栽培，收獲時(shí)間為5月~9月底，黃茸的價(jià)格因此一路上漲，平均賣(mài)價(jià)達(dá)到24元/公斤。
    “2009年到今年初我是順季節(jié)栽培，從1月份收獲以來(lái)，黃茸價(jià)格一直都沒(méi)下過(guò)16元/公斤。”說(shuō)到黃茸的市場(chǎng)前景，高興祥難掩興奮，他說(shuō)：“黃茸干品價(jià)去年就賣(mài)到60元/斤，今年已經(jīng)漲到了80元/斤，現(xiàn)在出口需求還沒(méi)貨，種這種菌有廣闊的市場(chǎng)空間。”
    黃茸的價(jià)格好，效益自然不錯(cuò)。高興祥給記者算了一筆成本賬：“一畝地可以擺放3萬(wàn)袋出菇菌袋，成本為9萬(wàn)元，如果按當(dāng)前的價(jià)格8元/斤，利潤(rùn)約3萬(wàn)/畝。”
    高興祥提醒種植戶，“任何好東西栽培都很困難，栽培黃茸應(yīng)注意掌握好所有技術(shù)，栽培還要有一定的場(chǎng)所、條件，如培養(yǎng)室、優(yōu)質(zhì)原料，要有菌棚。選擇春秋二季中溫偏低的時(shí)候栽培。”
本報(bào)記者 張衛(wèi)佳
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    黃茸，又名黃菊菇、黃花菇，是本世紀(jì)初由天臺(tái)山灌木林中生產(chǎn)的“天臺(tái)神菇”分離馴化，最新研究培育成功的珍稀食用菌新品種，屬高級(jí)綠色美食、營(yíng)養(yǎng)、保健珍品。
    黃茸色澤艷黃，香味濃郁，口感脆嫩，味道鮮美，是宴席上的高檔菜肴佳品。食用黃茸能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)人體的免疫力，特別是黃茸菌蓋和菌柄表面的粘液含一種 “核酸”，對(duì)人體精力、腦力恢復(fù)特別有效，具有極高的保健和藥用價(jià)值。