見(jiàn)到王潤(rùn)生時(shí)，他正在蘑菇大棚里忙活，鞋上還沾著厚厚的泥巴。“今年市場(chǎng)形勢(shì)好啊。剛下過(guò)雨，正是蘑菇生長(zhǎng)好時(shí)候。這不，今天就采了3000多斤。”王潤(rùn)生領(lǐng)著筆者看大棚里凌晨才采下的一筐筐雙孢菇。
    東寺莊村人王潤(rùn)生是偃師市新村農(nóng)產(chǎn)品有限公司的經(jīng)理。2006年企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)銀條罐頭。偶然一次機(jī)會(huì)，王潤(rùn)生到一個(gè)朋友的企業(yè)參觀，看到食用菌也能加工做罐頭，于是他就開(kāi)始關(guān)注食品報(bào)和雜志上關(guān)于食用菌的東西。“我從小就喜歡吃蘑菇等菌類(lèi)，那時(shí)候企業(yè)產(chǎn)品也比較單一，于是就有了做食用菌罐頭的想法。”王潤(rùn)生說(shuō)。
    回家后，王潤(rùn)生把自己想法和村里說(shuō)了，當(dāng)時(shí)的村支書(shū)和他一起到四川、山東、遼寧等省以及漯河、許昌等地考察，覺(jué)得項(xiàng)目可行，還能帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)村民就業(yè)。于是，村兩委研究決定，幫助王潤(rùn)生解決部分資金困難，前后借給王潤(rùn)生9萬(wàn)元，支持他種蘑菇，做罐頭。
    說(shuō)干就干。王潤(rùn)生投資90多萬(wàn)元，承包了村里的50畝地，建了12個(gè)800平米大的食用菌大棚，種起了食用菌。企業(yè)上上下下30多個(gè)員工，都是該村農(nóng)民。每年從7月開(kāi)始準(zhǔn)備，10月就開(kāi)始出菇了。  
    “每到麥子下來(lái)的時(shí)候，我們村的禁燒工作都不用管了，麥稈都是我收的，自然就沒(méi)人燒秸稈了。”王潤(rùn)生說(shuō)。村里人并不看好王潤(rùn)生的新產(chǎn)品，有人說(shuō)：“雙孢菇三四塊一斤，還不如去買(mǎi)點(diǎn)肉吃呢。”王潤(rùn)生不以為然：“食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重健康，我種的食用菌不打農(nóng)藥，無(wú)公害，營(yíng)養(yǎng)又豐富，我看好它的市場(chǎng)前景。”
    萬(wàn)事開(kāi)頭難。剛開(kāi)始難題很多，王潤(rùn)生專(zhuān)門(mén)從福建請(qǐng)來(lái)了技術(shù)員，指導(dǎo)生產(chǎn)。工人翻料很麻煩，王潤(rùn)生想了個(gè)辦法，先種不用翻料的草菇，等草菇長(zhǎng)成了，料也腐蝕的差不多了，再種雙孢菇和白靈菇，一平米平均能產(chǎn)35斤，一個(gè)大棚一次就能產(chǎn)3000斤。經(jīng)過(guò)機(jī)器煮等幾道工序，一罐罐食用菌罐頭就做成了。這樣一罐食用菌罐頭市場(chǎng)價(jià)能賣(mài)到十幾元，王潤(rùn)生開(kāi)始嘗到了甜頭。
    慢慢的，市場(chǎng)也打開(kāi)了，王潤(rùn)生的蘑菇罐頭不僅在本地市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)暢銷(xiāo)，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)芬蘭等歐洲各國(guó)。一兩年下來(lái)，王潤(rùn)生看到了成效,覺(jué)得成本很快就可以賺回來(lái)了。誰(shuí)料天有不測(cè)風(fēng)云，2008年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，使蘑菇罐頭出口量銳減了90%，這一下虧了30萬(wàn)。這時(shí)各方面的壓力也紛至沓來(lái)，但他仍然堅(jiān)持蘑菇種植。
    王潤(rùn)生是村里乃至全鎮(zhèn)種蘑菇做罐頭的第一人，開(kāi)始就飽受非議，如今虧了錢(qián)，大家更覺(jué)得他做的事情不保險(xiǎn)了，一時(shí)間議論紛紛，勸他收手。但沒(méi)有動(dòng)搖他繼續(xù)干下去的決心，他說(shuō)：“既然認(rèn)準(zhǔn)了這條道，我就一定會(huì)堅(jiān)持走下去。”（王宏峰 李亞莉）