我國首部專門規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)的管理規(guī)定《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》6月起正式實施，這個規(guī)定對企業(yè)提出了更為嚴格的要求。這將促進我國食品添加劑使用水平。食用菌有關人士認為，這也將促進食用菌企業(yè)嚴格依照《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》進行生產(chǎn)、加工、防腐、保鮮等方面工作，提升食用菌產(chǎn)品安全水平。

近段時間，在食用菌行業(yè)，添加劑超標時有發(fā)生。北京市工商局在檢查中發(fā)現(xiàn)多個食用菌產(chǎn)品二氧化硫超標，被迫下架。廣東省質(zhì)量技術監(jiān)督局公布一季度九種食品的抽查結(jié)果，其中食用菌合格率最低，內(nèi)在質(zhì)量合格率為73.9%，有兩批次存在重金屬超標。

食用菌行業(yè)權威人士表示，此次出臺的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，針對性強，要求更嚴格。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

明確食品添加劑范圍。在規(guī)定指出，食品添加劑是指經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準并以標準、公告等方式公布的可作為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。其他物質(zhì)不得作為食品添加劑進行生產(chǎn)，不得作為食品添加劑實施生產(chǎn)許可。

在生產(chǎn)準入門檻，這個規(guī)定對從業(yè)人員素質(zhì)、產(chǎn)品場所環(huán)境、廠房設施、生產(chǎn)設備或設施的衛(wèi)生管理以及出廠檢驗能力等方面提出了更嚴格的要求。

在標識方面，這個規(guī)定要求食品添加劑標簽、說明書不得含有不真實、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨認識讀。有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應當有警示標志或者中文警示說明。

最為重要的一點，這個規(guī)定對食品添加劑企業(yè)也提出了更為嚴格的要求，專門用一個章節(jié)來規(guī)定“生產(chǎn)者質(zhì)量義務”，具體包括：生產(chǎn)者應當對出廠銷售的食品添加劑進行出廠檢驗，合格后方可銷售；生產(chǎn)者應當建立原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗以及售后服務等的質(zhì)量管理體系，并做好生產(chǎn)管理記錄；食品添加劑包裝應當采用安全、無毒的材料，并保證食品添加劑不被污染；生產(chǎn)者應當對生產(chǎn)管理情況，重點是食品添加劑質(zhì)量安全控制情況進行自查等。此外，如果生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，生產(chǎn)者應當依法實施召回。

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