一、目前我國數(shù)百萬戶菇農(nóng)傳統(tǒng)滅菌方法的狀況

　　在滅菌設施上，有滅菌灶、滅菌箱、滅菌桶、鍋爐等，這些滅菌設施雖然型體、容積各有其特點，但其功能都是依靠蒸氣熱傳遞，“耗能穩(wěn)溫”的滅菌方法。它存在的問題有以下幾個方面：

　　一是能耗高，當料溫達到計時溫度時，才為滅菌開始的一個起點，還需繼續(xù)“耗能穩(wěn)溫”10多個小時，有的甚至長達30多個小時。同時所需的蒸氣供熱還需耗費比煤大10倍的用水量。

　　二是費時費工，必須守夜值班，每滅菌一灶（次）通常要2.5～3個工作日。

　　三是滅菌效果不穩(wěn)定，由于中途加水或火不旺時，產(chǎn)汽量小，溫度明顯下降，加上守夜值班，難免出現(xiàn)打瞌睡，由此引起滅菌不徹底，造成損失的先例并不少見。

　　四是涉及產(chǎn)品質量問題，有的菇農(nóng)為了提高滅菌效率，在培養(yǎng)料中添加化學殺菌劑，這不僅增高了成本，而且產(chǎn)品從源頭上含有藥物的殘留。

　　二、快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)與節(jié)能減排不協(xié)調

　　中國已是食用菌生產(chǎn)大國，現(xiàn)正朝著食用菌生產(chǎn)強國發(fā)展，食用菌、藥用菌栽培料及制種料需要滅菌的卻是一個龐大的數(shù)量，全國只算6000萬噸的滅菌料，傳統(tǒng)滅菌的煤料比是（標準煤/干料）1:3～4；目前全國年耗煤量在1700萬噸左右。同時每年以20%的栽培量遞增，年增耗煤量高達350萬噸，到2020年時，耗煤量將突破5000萬噸。中國政府已向世界作出了節(jié)能減排目標的承諾，如2010年要下降8000萬噸標準煤的減排目標，全社會擔負著節(jié)能減排義不容辭的責任和義務。然而食用菌產(chǎn)業(yè)目前仍處于順其自然、上不封頂?shù)母吣芎臓顟B(tài)，這是一個值得大家深思的問題。

　　食用菌栽培料滅菌是決定成敗的重要環(huán)節(jié)，多少年來未能走出高能耗、高水耗、守夜值班、費工費時、滅菌效果不穩(wěn)定的誤區(qū)，致使生產(chǎn)成本長期以來居高不下，已成為歷史的老大難問題，依靠擁有自主知識產(chǎn)權的技術創(chuàng)新，向低碳高效轉型，才是產(chǎn)業(yè)的唯一選擇。

　　三、食用菌保溫滅菌灶的技術特點

　　食用菌代料栽培滅菌，是重要的基礎環(huán)節(jié)，是決定于成敗的關鍵，用科技創(chuàng)新的方法去解決上述問題，是我們大家的共同心愿，“保溫滅菌”與傳統(tǒng)的“耗能穩(wěn)溫”滅菌方法有什么區(qū)別，現(xiàn)作如下介紹：

　　1、灶體結構：由加熱器、灶體兩大部分組成。集供熱、儲熱、保溫、自動除塵于一體。其灶體采用科學的設計，砌成磚體結構，經(jīng)久耐用，保溫不跑汽，容積從6m3～60 m3多種規(guī)格，分別可容干料1噸～8噸，適用于不同規(guī)模類型的菇農(nóng)和企業(yè)使用。該灶不受氣候、地域影響，全國各地都能適用。

　　2、節(jié)能顯著：料溫達到100℃封火，不需繼續(xù)“耗能穩(wěn)溫”。以保溫取代耗能，從而有效地減少了計時溫度后所需的耗能量及時間。同時節(jié)約一噸煤又節(jié)約了10噸水。

　　3、省時省工：保溫滅菌不守夜值班，燒單灶只需6個小時，若連續(xù)一灶接一灶的滅菌，僅需4個小時料溫可達100℃封火，保溫14—18小時放心無憂地按時出料。

　　4、溫度穩(wěn)定性強：升溫階段，中途加水料溫不下降，充分證明它的保溫性能強、溫度穩(wěn)定，封火后12小時內料溫可維持在100℃，以后每小時下降0.3～0.5℃。

　　5、滅菌徹底：“保溫滅菌”主要依靠培養(yǎng)料中以吸附的“內在溫度”，利用自身溫度因素的熱力作用，殺滅原料中雜菌，由于它溫度穩(wěn)定，培養(yǎng)料中不添加任何殺菌劑，滅菌效果特別可靠無死角，在受讓用戶實踐中，充分證明了它的滅菌效果。

　　四、保溫滅菌技術的可行性，經(jīng)得起實踐的檢驗

　　保溫滅菌專利技術，經(jīng)過20多年的不斷攻關創(chuàng)新，一步一步的不斷改進，集中表現(xiàn)在低碳高效“以土代洋”適用我國國情，獲得多項國家專利。該項目被記入重慶市開縣縣I，榮獲國際國內發(fā)明金獎。同時受到有關專家的高度重視，《食用菌栽培與技術》、《木生菌高效栽培技術問答》等主編先后在專著中作了專題介紹推薦。

　　經(jīng)濟效益顯著、用戶滿意。例如：四川省宣漢縣天豐菌業(yè)有限公司，2009年先后在《食用菌市場》第六期和《食用菌》第5期發(fā)表了《食用菌保溫滅菌灶生產(chǎn)應用效果》的專題文章。在文章中有這樣一段話：“我們先后使用過傳統(tǒng)滅菌的灶、箱、桶、鍋爐等，雖然經(jīng)過苦干次改進，但仍然沒有走出高成本、低效率的誤區(qū)。在煤價上漲、原材料提價、用工成本增高的背景下，改變傳統(tǒng)滅菌觀念，應用“保溫滅菌”技術創(chuàng)新，終于擺脫了傳統(tǒng)的依靠大量的燃料及人工，打“持久戰(zhàn)”和“消耗戰(zhàn)”的傳統(tǒng)滅菌方法，不但節(jié)約了80%的人工和能耗，而且還有其它多方面增收的內在因素，所帶來的效益為企業(yè)建立起一項永久性節(jié)資增收的長效機制”。

　　又如重慶市大足縣“陳開華”常年凍庫栽培金針菇2400m3，他在總結效益中說：“滅菌徹底，無死角，培養(yǎng)出的優(yōu)質菌袋率比鍋爐高出7%，一年共節(jié)煤140噸，省工800余年工作日，僅此兩項節(jié)資15萬余元，傳統(tǒng)滅菌方法一年的燃料、人工足夠“保溫滅菌”用4～5年，同時還節(jié)約了用水量1000多噸，要不是我引進了這個“保溫滅菌灶專利技術”解放了生產(chǎn)力，我早就打算不種食用菌了”。

　　綜上所述，食用菌培養(yǎng)料“保溫滅菌”的技術創(chuàng)新，是一項重大的技術變革與傳統(tǒng)的“耗能穩(wěn)溫”滅菌方法相比，能耗、水耗、工耗低四倍。“保溫滅菌”社會效益突出，一要看當前，傳統(tǒng)滅菌在現(xiàn)有基礎上，目前年耗煤量達1700萬噸以上。“保溫滅菌”僅耗煤400萬噸左右；二要看長遠，隨著逐年20%的栽培量的快速增長，到2020年時，傳統(tǒng)滅菌累計耗煤量達3.1億噸以上，“保溫滅菌”累計耗煤僅8000萬噸左右。在現(xiàn)有的基礎上，栽培量增大兩倍，其耗煤量仍低于目前傳統(tǒng)30%以上，同時碳排放量到2020年時，累計減少6億噸左右，碳交易可創(chuàng)100億美元以上的可觀創(chuàng)匯效益。

　　“保溫滅菌”經(jīng)濟效益顯著，節(jié)能、省水、省工、省時，保證滅菌合格率所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益，在總產(chǎn)值中增收20%左右的純利潤。是一項帶動4000萬菇農(nóng)又好又快，向低碳高效轉型的增收項目。

　　建灶投資，按節(jié)能量計算，只占工業(yè)節(jié)能項目的五分之一，滅菌使用（保溫滅菌灶）20～25灶（次）產(chǎn)生的節(jié)支效益超過建灶成本有余。

　　基于以上各方面的對比表明，充分說明食用菌產(chǎn)業(yè)節(jié)能、降耗、減排、增收的內在潛力是巨大的。

　　五、技術轉讓方式的設想：

　　該技術的推廣應用，目前仍處于零星的狀態(tài)，要帶動幾百萬戶菇農(nóng)節(jié)能降耗增收，卻是一項社會系統(tǒng)工程，靠研發(fā)方的力量，是無法達到帶動大多數(shù)人參與，因此，需要國家和地方政府的支持、鼓勵和扶持，帶動一個基地縣，就解決一大片，不僅為菇農(nóng)增收，而且節(jié)約大量的燃料，為國家減少碳排放指標做出應有的貢獻。

　　1、縣獨點許可，歡迎基地縣的有關領導親臨我方實地考察，可現(xiàn)場燒灶測試，或參觀已應用該技術的用戶。若認可該技術可行，建議當?shù)卣疄楫a(chǎn)業(yè)節(jié)能增收出點資，簽訂縣獨占許可合同，讓獨占區(qū)域內的菇農(nóng)免費使用技術，實施科技資源共享的創(chuàng)新模式。

　　2、合作開發(fā)：每個重點縣優(yōu)選一家用戶或單位，主要負責制作加熱器和其它部件的組織供應，由我方培訓建灶技術人員，用戶只需準備適量的磚、沙、石灰、少量的水泥，上門為用戶建灶服務，向用戶收取的專利使用費，雙方按合同約定分成。