5月28日，總投資1.4億元的“鹽邊縣2萬(wàn)畝塊菌產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)”項(xiàng)目通過由省級(jí)專家評(píng)審委員會(huì)的評(píng)審，到2015年，鹽邊縣將建成全國(guó)首個(gè)塊菌產(chǎn)業(yè)化示范基地。項(xiàng)目全部投產(chǎn)后，年產(chǎn)值將達(dá)2.3億元。
　　塊菌也就是人們常說的松露，是目前世界上最昂貴的食用菌，號(hào)稱“林中黑鉆石”，攀枝花是我國(guó)最大的塊菌核心產(chǎn)區(qū)。然而記者近日在采訪中得知，攀枝花野生塊菌產(chǎn)量正逐年遞減，人工塊菌培植仍在中試階段，塊菌產(chǎn)業(yè)要想進(jìn)入更廣闊的市場(chǎng)仍有很長(zhǎng)的路要走。

　　掠奪性開采仍未根治
　　“鮮塊菌3個(gè)多月前就被一搶而空。”攀枝花彝人塊菌有限公司總經(jīng)理熊海寬最近很忙，每天都有不少銷售商上門訂貨。“最稀有的塊菌每公斤能賣到2000元，普通的也在600元以上，塊菌酒每瓶近200元。”熊海寬說。
　　憑借獨(dú)特的氣候和生物特性，攀枝花成為我國(guó)塊菌天然分布的中心區(qū)域。2010年，該市野生塊菌年產(chǎn)量約20噸，占全國(guó)總產(chǎn)量近二分之一。2008年10月，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予攀枝花市 “中國(guó)塊菌之鄉(xiāng)”稱號(hào)。如今，塊菌已成為攀枝花林下產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收新亮點(diǎn)，占林業(yè)產(chǎn)值的16%。
　　然而，塊菌市場(chǎng)需求不斷增大，掠奪性采集塊菌現(xiàn)象日益凸顯。“一些人采集方法不科學(xué)，使大量未成熟塊菌流入市場(chǎng)，同時(shí)塊菌生長(zhǎng)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞。”攀枝花市林業(yè)局產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)陳賓說，攀枝花的塊菌年產(chǎn)量在上世紀(jì)90年代達(dá)200噸，2008年縮減到100噸。
　　2009年底，攀枝花市林業(yè)局曾發(fā)布 “關(guān)于規(guī)范塊菌采集管理的通告”，呼吁廣大采集者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者共同保護(hù)好塊菌資源。通告提出，要實(shí)現(xiàn)塊菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，采集應(yīng)在12月1日后進(jìn)行，采集工具只能用耙或釬類，嚴(yán)禁使用鐵鏟、板鋤亂挖亂刨。以避免傷及樹根和破壞土壤中的塊菌菌絲。采集完后，應(yīng)將土壤回填菌坑并覆蓋腐殖質(zhì)和枯枝落葉層，保護(hù)好“菌塘”。嚴(yán)禁塊菌經(jīng)營(yíng)戶收購(gòu)、銷售和加工直徑2厘米以下的塊菌。
　　通告的作用畢竟有限，去年攀枝花塊菌產(chǎn)量只有20噸。專家認(rèn)為，除了繼續(xù)加大保護(hù)力度外，要想實(shí)現(xiàn)塊菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)趕緊突破人工塊菌培植的技術(shù)瓶頸。

　　人工培植有望后年投產(chǎn)
　　在攀枝花塊菌菌根苗人工培育基地的溫控大棚里，記者看到，塊菌專家和技術(shù)人員正培育2000株塊菌菌根苗。“目前項(xiàng)目已進(jìn)入中試階段，有望在2013年試驗(yàn)成功，隨后即可大規(guī)模投產(chǎn)。”攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院助理研究員柳成益說。
　　近年來(lái)，攀枝花一直致力于人工塊菌培植研究，通過與意大利和新西蘭合作，引進(jìn)了成熟的塊菌人工菌根苗繁育技術(shù)和人工種植技術(shù)。2008年，成功繁殖出塊菌菌根苗，人工培植塊菌技術(shù)處于國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平。
　　“盡管從栽種菌根苗到產(chǎn)出塊菌需要5-8年時(shí)間，但是之后會(huì)形成30年以上的穩(wěn)產(chǎn)期。”熊海寬說，他已經(jīng)購(gòu)買了7000畝林地，待人工培育試驗(yàn)取得成功后，即刻投入大規(guī)模種植。
　　“‘十二五’期間，攀枝花將通過推廣人工培植和對(duì)天然塊菌林進(jìn)行人工促繁兩種方式，培育塊菌林2萬(wàn)畝，力爭(zhēng)到2015年實(shí)現(xiàn)塊菌年產(chǎn)量穩(wěn)定在200噸左右的目標(biāo)。”陳賓說。
　　除了解決生產(chǎn)問題，攀枝花還計(jì)劃進(jìn)一步拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，加強(qiáng)產(chǎn)品研制，延伸塊菌產(chǎn)業(yè)鏈。通過開發(fā)塊菌菜系，培育塊菌飲食文化，讓塊菌菜肴擺上更多百姓的餐桌上。同時(shí)，通過科學(xué)開發(fā)和可持續(xù)地利用塊菌資源，實(shí)現(xiàn)塊菌的規(guī)?；l(fā)展，使“小塊菌”真正走向“大市場(chǎng)”。