福州市食用菌辦科研人員聯(lián)合長(zhǎng)樂(lè)某食用菌開(kāi)發(fā)有限公司技術(shù)人員，從灰樹(shù)花菌株的引進(jìn)入手，開(kāi)展灰樹(shù)花生物學(xué)特性、菇房建設(shè)、模擬出菇環(huán)境等研究，摸索出一套適合周年工廠化灰樹(shù)花栽培工藝，在長(zhǎng)樂(lè)某食用菌開(kāi)發(fā)有限公司基地進(jìn)行周年工廠化栽培試驗(yàn)獲得成功。今年底或明年初有望進(jìn)入工廠化、規(guī)模化生產(chǎn)階段。
       灰樹(shù)花，又叫舞茸，原產(chǎn)于日本北部山區(qū)，是一種藥食兩用菇類，呈灰色或淡褐色，肉質(zhì)嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口。灰樹(shù)花營(yíng)養(yǎng)十分豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含氨基酸、蛋白質(zhì)比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對(duì)肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。因味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來(lái)作為日本皇室的貢品備受推崇。因?yàn)槿藗冊(cè)谏钌嚼锇l(fā)現(xiàn)這種等價(jià)于白銀的菇類會(huì)興奮得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。這種傳奇的菇直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學(xué)家在化學(xué)、生化學(xué)、藥理學(xué)等方面對(duì)舞茸進(jìn)行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價(jià)值的藥食兩用菇類，特別是從舞茸中提取的最有效活性成分舞茸D-fraction，具有極強(qiáng)的抗癌功效，被譽(yù)為：“真菌之王，抗癌奇葩”。
      該項(xiàng)目的成功實(shí)施，不但填補(bǔ)了福州市在灰樹(shù)花栽培方面的空白，也將為福州市食用菌結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及為市民提供功能食品、豐富福州市民的菜籃子工程做出一份貢獻(xiàn)。