湖北日報訊 圖為：森源公司培育的森源135號香菇。

□ 見習記者 楊康

遠安是全省“綠化達標第一縣”，全縣森林覆蓋率高達74%。

從上世紀80年代開始，依靠茂密的森林資源，遠安開始發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)。憑借良好的資源稟賦，遠安的香菇產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。目前，遠安縣香菇種植規(guī)模達1億袋，產(chǎn)量1.5億斤，位居全省第一、全國前列，該縣15萬農(nóng)民收入的54%來自種植香菇，香菇已經(jīng)成為全縣的支柱性產(chǎn)業(yè)。因此，遠安被省林業(yè)廳授牌為“湖北現(xiàn)代林業(yè)森林食品科技產(chǎn)業(yè)園”。

然而，遠安又是一個相對封閉的地方。這種封閉性體現(xiàn)在香菇產(chǎn)業(yè)“前重后輕”的發(fā)展格局上，即菌種培育領先全國，而加工制造、品牌運作等相對不足。

在追趕現(xiàn)代市場的道路上，遠安香菇產(chǎn)業(yè)還有許多亟待提升的地方。

菌種培育領先全國

遠安的菌種培育企業(yè)，幾乎是同香菇的種植相伴而生的。

1982年，遠安森源食用菌有限責任公司成立。森源公司是專門從事食用菌科研、菌種經(jīng)營、技術服務的專業(yè)企業(yè)，該公司總經(jīng)理周偉介紹，目前森源已經(jīng)具備了一級菌種生產(chǎn)資質(zhì)，“森源的多項技術及管理指標在國內(nèi)同行業(yè)中領先，菌種生產(chǎn)能力已經(jīng)突破5000噸/年，是全國菌種行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模最大、培育技術最為先進的菌種培育企業(yè)。”

在距離遠安300多公里以外的隨州市，大企業(yè)已經(jīng)免費派送菌種給農(nóng)民種植，但遠安的企業(yè)仍然靠出售菌種作為主要收入來源；在隨州企業(yè)盡力打造并保護企業(yè)自主品牌的時候，遠安仍在絞盡腦汁商議本地香菇公共品牌的運作。

科力生菌業(yè)有限公司是遠安另外一家具備一級菌種生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)?？屏ι境闪⒂?004年，當時遠安香菇正處于爆發(fā)式的增長期，大量的需求導致了菌種行業(yè)亂象叢生，科力生公司總經(jīng)理徐年生說，“當時，有許多黑心的經(jīng)銷商銷售無廠家地址、無生產(chǎn)質(zhì)量標準、無使用說明書的‘三無’菌種，農(nóng)民買回家點種后得不到收益，也無法申訴。還有一些不法分子在不達標的菌種上打上科力生的標志出售，既損害了科力生的品牌形象，也讓農(nóng)民蒙受損失。”為防止品牌被冒用，科力生公司創(chuàng)造性地為在菌種上貼上特制的“身份證”，此后就很少有人能冒用科力生的商標了。

目前，森源和科力生的菌種栽培都已經(jīng)實現(xiàn)了全機械化和半自動化。周偉說，使用機械化操作，極大地提高了工效并降低了勞動強度。“在遠安，招工難是各個企業(yè)面臨的一個共同困境，使用機械化生產(chǎn)，就只需要一兩個監(jiān)控人員，大大降低了對人工勞動的依賴。”

種植和銷售環(huán)節(jié)亟待加強

與紅火的菌種研發(fā)相比，遠安的香菇種植和銷售則要遜色許多。

時至今日，遠安的香菇種植仍然沒有脫離小作坊的分散經(jīng)營模式，即千家萬戶種植，各自銷售。盡管有森源和科力生等大型菌種公司，但本地菌種的產(chǎn)能遠遠滿足不了龐大的種植需求。當?shù)匾晃患夹g人員介紹，整個遠安有來自隨州、棗陽、孝感、河南、荊門、遠安、宜昌、?？狄约氨镜厥嗉移髽I(yè)的上千家菌種經(jīng)銷商，菌種的質(zhì)量參差不齊，而且，由于農(nóng)民掌握的種植技術和對品質(zhì)把關自覺性各異，因此，遠安的香菇一直沒有實現(xiàn)統(tǒng)一的產(chǎn)品標準，這成為遠安香菇提升品牌質(zhì)量最大的障礙。

據(jù)一份來自官方的數(shù)據(jù)，遠安香菇年產(chǎn)量為1.5億斤，而總產(chǎn)值只有5億元——也就是說，遠安香菇的均價不到5元/斤。而在隨州，香菇最高可以賣到150元/斤。遠安菇農(nóng)辛苦勞作一年，獲得的回報可能不到隨州菇農(nóng)的1/30。

外地生意人張先生說，“在其他地方一天能做完的工作，在遠安可能需要兩天，或者更多”。遠安香菇低價的背后，究其根源，是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念的缺位。

可否借鑒隨州經(jīng)驗

在香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方面，隨州的很多做法如培育品牌、提高產(chǎn)品附加值等等，都值得遠安借鑒。

根據(jù)隨州的經(jīng)驗，香菇想要賣出好價格的話，必須依靠公司的質(zhì)量控制能力和市場營銷能力。以隨州三友食品為例，三友公司通過招商引資進入外部資本提高加工，年創(chuàng)匯能力超過1億美元。目前，三友公司不僅免費提供菌種給農(nóng)民種植，還根據(jù)農(nóng)民的種植規(guī)模進行階梯式的獎勵——種植3000袋以下的每袋獎勵5分錢，3000—5000袋的每袋獎勵0.1元，最高上限為10000袋以上每袋獎勵1元錢。并且，三友還嚴格控制從種植到加工的每一個環(huán)節(jié)，以確保香菇的高質(zhì)量水平。

據(jù)三友公司副總經(jīng)理黃國如介紹，三友公司的理念是，“不與民爭利，該農(nóng)民掙的錢一定要讓農(nóng)民掙，這樣才能讓農(nóng)民保持種植的積極性。香菇質(zhì)量是企業(yè)長遠發(fā)展和掌握定價權的核心內(nèi)容，絲毫不能放松。”

近兩年，遠安正在推進代號為“456”的香菇城主題工程和一系列配套項目的建設，將遠安打造成為“中國香菇之鄉(xiāng)”。

據(jù)悉，456工程即“四大市場”、“五大中心”、“六大目標”。“四大市場”是指標準化（干、鮮）香菇產(chǎn)品交易大市場、香菇產(chǎn)品出口專業(yè)大市場、香菇生產(chǎn)加工原料供應大市場、香菇“三新”交流交易大市場。“五大中心”即形成香菇貿(mào)易集散中心、物流信息教誨中心、市場價格形成中心、文化會展中心和特色食品研發(fā)加工中心。

該縣政府負責人介紹，“六大目標”即力爭通過五年或更長一段時間的發(fā)展，香菇出口額達到2億美元，年銷售、交易總額突破50億元，帶動全國香菇生產(chǎn)總規(guī)模達到2億袋，引進培育10家以上名加工企業(yè)，積聚10個中國馳名或名牌產(chǎn)品，香菇產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)稅金1億元以上。