A 滸苔怎么種蘑菇
主要原料：棉籽皮 、滸苔，這兩樣為平菇菌絲生長提供碳素營養(yǎng)和能量。
實驗過程：
第一步：配料。滸苔本身含有氮元素，營養(yǎng)價值高。除此之外 ，滸苔內(nèi)含有鹽，能夠為平菇生長提供礦物質(zhì)。在配料的時候，工作人員將滸苔和棉籽皮混合在一塊，按照滸苔添加20% 、40% 、50% 、70%和不加滸苔做了五個試驗。
在配料之前，工作人員先測量滸苔的碳氮比，根據(jù)合適的比例再添加棉籽皮。這其中，棉籽皮和滸苔充當了培養(yǎng)料，也相當于植物的土壤作用。
第二步：裝袋。在試驗基地院中，混合好了的配料需要進行裝袋處理。這個菌種包是透明的，一個包能夠裝1斤左右的“培養(yǎng)料”。在裝袋過程中，工作人員會將“種子”攙在“培養(yǎng)料”中，這些菌種就能生出平菇。
第三步：消毒。裝好袋子的菌包，需要放在鍋里高溫消毒兩個小時，這樣才能把雜菌去除。
第四步：放培養(yǎng)箱內(nèi)發(fā)菌。去除雜菌后，再將菌包放在透明的培養(yǎng)室內(nèi)。“通常情況下，只要溫度保持在24℃到25℃左右，濕度達80%，棉籽皮菌包半個月就能發(fā)滿了菌絲。”等到菌包里面布滿了白色的菌絲，就表示菌包可以放在蘑菇棚生蘑菇了。
B 棉籽皮太貴，試試滸苔
海大生物公司提供了50斤干滸苔做原料，這使得實驗能夠順利進行下去。11月1日，帶著干滸苔等材料，記者跟隨青島市食用菌工作站工作人員、海大生物公司的專家等人一起來到了城陽區(qū)旺疃村的試驗基地，而這次是第二次進行實驗了，從10月初開始的第一次實驗失敗了。
工作人員正在裝菌袋，散發(fā)著發(fā)酵香味的棉籽皮堆成排，這些就是栽培蘑菇的主材料。“將處理好的棉籽皮裝在菌袋中，經(jīng)過發(fā)酵或高溫滅菌后，再接上菌種，菌袋里會布滿白色的菌絲，這就表示這袋子菌種能夠出菇了。”
據(jù)了解，生產(chǎn)平菇的主材料就是棉籽皮，而隨著這兩年棉籽皮價格飆升，一噸棉籽皮價格達到了2000多元。“原材料漲價，使得蘑菇的價格也上升，市民吃蘑菇也得多掏錢。”工作人員介紹說。
這兩年，食用菌工作站也一直在尋找能夠代替棉籽皮的材料：比如中藥渣、酒糟等材料，據(jù)食用菌工作站主任王永顯介紹：“我們用中藥渣做食用菌栽培料項目通過了省級技術成果鑒定 ，并推廣到農(nóng)戶家里，取得了良好的社會效果和經(jīng)濟效果。而一旦能用滸苔做材料，不僅可以變廢為寶，而且可以進一步挖掘滸苔的營養(yǎng)價值。”
C 這蘑菇不會有滸苔味吧
11月30日，記者再次來到了青島市食用菌工作站，工作人員取回了一袋摻了滸苔的菌包。記者發(fā)現(xiàn)，這批菌包做成了一斤重的小袋子，在溫暖的培養(yǎng)室內(nèi)，白色的菌絲順著袋子頂端向下蔓延生長。
“菌絲發(fā)育很好，但就是長得慢了些，比正常情況下的菌絲發(fā)育慢了許多。”食用菌站王永顯主任介紹說。“但我們第二批實驗，按照滸苔添加20% 、40% 、50%、70%和不加滸苔做了五個實驗，從發(fā)育情況看，五種添了不同比例滸苔的菌包發(fā)菌都很慢，這說明不是滸苔的原因。”
既然滸苔可以生蘑菇，到底產(chǎn)量如何，口感會不會有滸苔味？雖然還沒有產(chǎn)蘑菇，但專家對“滸苔蘑菇”卻有一個較高的期望。“我們會對每一個生出的蘑菇進行化驗，希望能夠把滸苔蘑菇做得不僅可以跟普通蘑菇產(chǎn)量一樣，而且品質(zhì)會比普通蘑菇價值更高。滸苔是野生海洋植物，它沒有任何人工施加物質(zhì)影響，一旦被菌類吸收，會有不可估量的價值。”當然，“到底品質(zhì)如何，安全性是否有影響，需要進一步檢驗。”
“下一步，我們打算擴大試驗規(guī)模。添加2000斤滸苔在6000斤棉籽皮里，再進行實際生產(chǎn)試驗。”(部分圖片由青島市食用菌工作站提供)
