自動(dòng)設(shè)置食用菌生長(zhǎng)環(huán)境，不擔(dān)心氣候、環(huán)境變化帶來(lái)的影響，實(shí)現(xiàn)循環(huán)不間斷生產(chǎn)。日前，筆者在安徽省東至縣堯渡鎮(zhèn)興農(nóng)菌業(yè)杏鮑菇工廠(chǎng)化栽培基地，見(jiàn)證了工廠(chǎng)化育菇的高效益。

圖為技術(shù)工人正在車(chē)間內(nèi)采摘杏鮑菇。

　　“現(xiàn)在車(chē)間里面的溫度是10.8℃，是菌棒發(fā)酵的最佳溫度。”每個(gè)車(chē)間門(mén)口都安裝了食用菌智能控制器，控制器的顯示屏上有溫度、濕度等相關(guān)指標(biāo)的數(shù)據(jù)信息，每項(xiàng)指標(biāo)都對(duì)應(yīng)有按鈕可以調(diào)節(jié)。一名工作人員一邊操作，一邊向筆者介紹?？刂破髋c車(chē)間內(nèi)的傳感器相連。傳感器24小時(shí)監(jiān)測(cè)車(chē)間內(nèi)食用菌生長(zhǎng)的相關(guān)環(huán)境信息，并及時(shí)將室內(nèi)情況傳輸?shù)酵饷娴目刂破?。控制器根?jù)食用菌的生長(zhǎng)需要將育菇各個(gè)流程的溫度、濕度、通風(fēng)、二氧化碳需求量設(shè)置到杏鮑菇生長(zhǎng)的最佳環(huán)境，擺脫了傳統(tǒng)食用菌培育受季節(jié)、氣候等外界環(huán)境的影響。“我們這是雙保險(xiǎn)，不僅有智能控制，也可以通過(guò)人工測(cè)試食用菌生長(zhǎng)的實(shí)時(shí)信息。”該工作人員拿出一個(gè)多功能探測(cè)儀，放在車(chē)間內(nèi)，也可以獲取智能控制器上顯示的數(shù)據(jù)。“這樣就是雙保險(xiǎn)，讓食用菌在最佳環(huán)境下安心生長(zhǎng)。”
　　興農(nóng)菌業(yè)負(fù)責(zé)人曹立爭(zhēng)有著豐富的育菇經(jīng)驗(yàn)。說(shuō)到這套工廠(chǎng)化生產(chǎn)設(shè)備，老曹和我們算了這樣的一筆賬：以往傳統(tǒng)種植方式，一年只有一個(gè)生產(chǎn)周期，產(chǎn)量低。而現(xiàn)在的工廠(chǎng)化栽培，從制棒、接種到發(fā)酵、育菇，到最后杏鮑菇成熟，一個(gè)周期只需要50天，可以實(shí)現(xiàn)全年不間斷出菇，產(chǎn)量是傳統(tǒng)大棚育菇方式的6-7倍左右。以前，一到食用菌上市季節(jié)，收購(gòu)方就有意壓低價(jià)格，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。但在市場(chǎng)需求量大、價(jià)格高的時(shí)候，由于季節(jié)的原因，傳統(tǒng)方式卻無(wú)法育菇。實(shí)行工廠(chǎng)化育菇后，可以根據(jù)市場(chǎng)的需求量改變產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。杏鮑菇相比傳統(tǒng)的毛木耳而言，有著杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感，深得人們的喜愛(ài)，市場(chǎng)銷(xiāo)路穩(wěn)定，“批發(fā)價(jià)格在10元每公斤左右。”
　　“工廠(chǎng)化育菇更注重循環(huán)利用。”在廢包整理車(chē)間，老曹告訴我們，一個(gè)周期以后，菌棒仍然可以繼續(xù)育菇，但利用效率不高，于是公司就將部分菌棒包作為傳統(tǒng)的大棚生產(chǎn)使用原料包繼續(xù)培育食用菌。“廢料包經(jīng)過(guò)發(fā)酵，具有較高的肥效。”剩余的肥料包運(yùn)送出去經(jīng)過(guò)加工可以作為農(nóng)田肥料，“這也是一筆可觀(guān)的收入。”老曹笑呵呵說(shuō)道。由于只是剛剛開(kāi)始試運(yùn)行，每天的產(chǎn)量只達(dá)到2噸左右。老曹表示，等一期設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定后，將會(huì)上馬二、三期生產(chǎn)線(xiàn)，“所有的生產(chǎn)線(xiàn)全部建成后將實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)10萬(wàn)噸的產(chǎn)量。”
　　據(jù)該縣科技部門(mén)分管負(fù)責(zé)人介紹，工廠(chǎng)化育菇投入大、回報(bào)高、科技含量高，這樣的工廠(chǎng)化育菇在皖南是第一家，全省只有三家。這樣的工廠(chǎng)化生產(chǎn)模式可以有效應(yīng)對(duì)勞務(wù)工資上漲、市場(chǎng)需求波動(dòng)等因素對(duì)使用菌產(chǎn)業(yè)的影響，將是該縣食用菌發(fā)展的新趨勢(shì)。