“現(xiàn)在正值金針菇的采摘期，兩批共采摘30萬棒菌棒，產(chǎn)量估計在6萬多公斤。”近日，石門陸家莊村食用菌專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人陸惠強正忙于金針菇采摘，雖然今年的市場行情沒有往年好，但是穩(wěn)定的產(chǎn)量還是讓人欣慰。
　　新鮮是菌菇品質(zhì)最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)，如何讓市民在最短的時間內(nèi)吃到新鮮的菌菇，是合作社工作人員努力的目標(biāo)。
　　2009年，陸家莊食用菌專業(yè)合作社和西岸菌業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合共建了陸家莊食用菌基地?；卣嫉?00畝，項目總投資達(dá)420萬元，從2009年11月投入至今，年生產(chǎn)食用菌菌棒200萬棒，產(chǎn)秀珍菇525噸，金針菇100噸。此外，還有部分桑枝黑木耳，極大地帶動了陸家莊村的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，豐富了村里的產(chǎn)業(yè)類型。
　　記者發(fā)現(xiàn)基地內(nèi)接種區(qū)、制棒區(qū)、設(shè)備倉庫、大棚、冷庫等區(qū)域劃分明確，從收購梨樹條和桑枝條，到枝條粉碎，再到拌料制包、菌種培育、采摘、包裝，形成了一條成熟的工廠化生產(chǎn)線。
　　走進金針菇的生長大棚，一片白茫茫的金針菇正等著工人采摘。該大棚的承包戶費建龍告訴記者：“現(xiàn)在采摘的是第二批金針菇，第一批的賣相和質(zhì)量比這一批更加好。”據(jù)了解，因為天氣比較寒冷，采摘下來的金針菇無需放置到冷庫保鮮。但為了保證上市的新鮮度，基本都是在采摘當(dāng)天就直接運送到嘉興、杭州的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場。
　　那么在炎熱的夏天，基地會用什么方式保持菌菇的新鮮度呢？西岸菌業(yè)專業(yè)合作社社長童建華告訴記者，一般6月中旬到8月中旬是秀珍菇的采摘旺季，基地有10臺移動式空調(diào)在13個大棚中調(diào)節(jié)溫度，秀珍菇采摘下來20分鐘內(nèi)必須進入冷庫，讓菌菇所含的活性成分進入休眠狀態(tài)，保證其新鮮度。據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，除了采摘之后的保鮮工序，菌菇在裝袋出貨的過程中也要保證其品質(zhì)不受汽車運輸?shù)挠绊?，所以會用專門的泡沫箱子存放。
　　“采摘下的鮮菇，2個小時后就可以上杭州市民餐桌，3個小時后上上海市民餐桌,保證了菌菇的新鮮。” 童建華解釋道，“在菌菇上市旺季，采摘下來的菌菇放置冷庫降溫，然后用專業(yè)運輸車直接運往杭州、上海的經(jīng)銷商處，完全可以在短時間內(nèi)端上市民的餐桌。”