【機構】 中國食用菌商務網(wǎng)；

【摘要】 <正>食用菌營養(yǎng)價值豐富,含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等,還有微量元素和礦物質(zhì),可增強人體免疫力。碳水化合物:野生菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家發(fā)現(xiàn)一些野生菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統(tǒng)的功能。蛋白質(zhì):野生菌中含量大大超過其他普通蔬菜,可避免動物性食品高脂肪、高膽固醇。菌類含蛋白質(zhì)約占干重的 ……

【關鍵詞】 營養(yǎng)價值； 食用菌； 野生菌； 微量元素； 蛋白質(zhì)； 碳水化合物； 多種維生素； 人體免疫； 礦物質(zhì)； 動物性食品；

【分類號】R151