塊菌屬研究概況
Research of Chemical Properties Bioactivity and Preservation on the Genus Tuber

【作者】 孔慶龍； 邰麗梅； 劉蓓； 樊建； 趙天瑞；

【Author】 KONG Qing-long1,TAI Li-mei2,LIU Bei2,FAN Jian1,ZHAO Tian-rui1(1.Faculty of Chemical Engineering,Kunming University of Science and Technology,Kunming Yunnan 65000; 2.Science and Research Institute of Yunnan Federation of Supply and Marketing Cooperatives,Kunming Yunnan 650221)

【機構】 昆明理工大學化學工程學院； 云南省供銷合作社科學研究所；

【摘要】 塊菌屬是一類具有重要經(jīng)濟價值的子囊菌門地下外生菌根真菌。因其子囊果具獨特的香味,且具有相當優(yōu)異的營養(yǎng)和生物活性使其在歐洲市場久負盛名。該屬一直受到國內外學者的廣泛關注。綜述了該屬的化學特性、生物活性及保藏等方面的研究概況和進展。在以后的科學研究中,應該把重點放在怎樣把塊菌優(yōu)質的營養(yǎng)性和生物活性應用到塊菌產(chǎn)品中,以增加其經(jīng)濟價值。

【關鍵詞】 塊菌屬； 化學特性； 生物活性； 保藏；

【基金】 云南省科技廳社會發(fā)展科技計劃科研院所技術開發(fā)研究專項(2011CF015)

【分類號】S646.9