【摘要】 <正>自古以來,食用菌都充當(dāng)著化解糧食饑荒的重要角色,猶太人更是將其稱之為"上帝的食品"。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)也是緩解我國(guó)糧食安全壓力的重要途徑。經(jīng)過多年發(fā)展,我國(guó)食用菌生產(chǎn)企業(yè)大量涌現(xiàn),產(chǎn)能急速增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),目前,我國(guó)已是全球最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。2012年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了788家,同比增長(zhǎng)21%,而2006年的企業(yè)數(shù)僅為46家;2012年全國(guó)食用菌工廠化日產(chǎn)量達(dá)到了5 080 t,比2011年的3 188 t增長(zhǎng)了將近60%,特別是金針菇產(chǎn)量,2012年日產(chǎn)量2 719 t,較2011年的1 348 t增長(zhǎng)了一倍多,呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。食用菌已成為我國(guó)糧、菜、果、油后的第五大農(nóng)作物,成為我國(guó)促進(jìn)

 

　　【關(guān)鍵詞】 食用菌生產(chǎn)； 綠葉蔬菜； 食用菌產(chǎn)業(yè)； 生產(chǎn)企業(yè)； 價(jià)格比； 糧食安全； 工廠化； 日產(chǎn)量； 猶太人； 農(nóng)作物；