【作者】張樹(shù)庭；

【機(jī)構(gòu)】香港中文大學(xué)生物系 香港 沙田；

【摘要】蕈菌的定義是:具有明顯的、肉眼可辨的子實(shí)體的大型真菌。其菌肉為肉質(zhì)、木質(zhì)或革質(zhì)。大多數(shù)的種屬擔(dān)子菌,部份種屬子囊菌,有些種可形成菌根。蕈菌有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,不少種類(lèi)可供食用和藥用。過(guò)去三年內(nèi),世界食用蕈菌年產(chǎn)量每年平均增加24.5%,總增加率為72.5%。1989—1990年度產(chǎn)量為3763000噸,年產(chǎn)值約為74.85億美元。今后預(yù)計(jì)產(chǎn)量還會(huì)增加。一些藥用菌已作為醫(yī)藥制劑進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)并在臨床上應(yīng)用,有的已開(kāi)發(fā)成為保健飲料和化妝品的重要原料。 

【關(guān)鍵詞】蕈菌；大型真菌；應(yīng)用；