【作者】倪新江 梁麗琨 丁立孝 初洋 鞠寶 潘迎捷

【機構】煙臺大學生化系；萊陽農學院食品科學系；上海農業(yè)科學院食用菌研究所；

【摘要】巴西蘑菇能夠降解棉籽殼和麥草兩種培養(yǎng)基中木質纖維素復合體中的全部組分,屬于白腐真菌;巴西蘑菇降解的有機物質的絕大部分被菌體的呼吸過程消耗掉,其絕對生物學效率較低,僅為4.41%~5.25%;在栽培前期木質素的降解速率大于纖維素和半纖維素,這對纖維素和半纖維素的降解十分有利;非木質纖維素組分主要在菌絲生長階段被利用,而木質纖維素是子實體生長發(fā)育階段的主要碳源;就整個栽培過程而言,巴西蘑菇生長發(fā)育所需要的82.39%~84.50%的碳源來自木質纖維素。 

【基金】山東省教委資助項目；

【關鍵詞】白腐真菌; 碳源; 絕對生物學效率; 呼吸消耗;