【作者】李華為 鐵梅 張崴 張瑩 趙迪

【機(jī)構(gòu)】沈陽(yáng)師范大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院遼寧大學(xué)環(huán)境學(xué)院

【摘要】以金針菇子實(shí)體為富硒載體,比較研究其富硒及生長(zhǎng)特性,同時(shí)采用高靈敏度分離和超痕量元素分析技術(shù)(HPLC-ICP-MS)分離檢測(cè)其含硒生物大分子化合物,確定其分子量及硒含量。結(jié)果表明:金針菇子實(shí)體對(duì)硒的富集能力與培養(yǎng)基中硒濃度有關(guān)。樣品中的硒濃度與培養(yǎng)基中硒濃度呈正相關(guān)性,同一培養(yǎng)基子實(shí)體中硒的分布為:菌冠>菌柄>菌根;培養(yǎng)基中硒濃度小于30mg/kg時(shí)對(duì)金針菇的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用,富硒系數(shù)在2.8-9.9之間;培養(yǎng)基中硒濃度在40-200mg/kg范圍時(shí),對(duì)金針菇的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用;高于200mg/kg時(shí),不適于富硒金針菇的培養(yǎng)。對(duì)富硒金針菇子實(shí)體以Tris-HCl浸提,采用體積排阻色譜法(SEC-HPLC)根據(jù)蛋白分子量標(biāo)樣檢測(cè)浸提液中可溶性生物大分子化合物的分子量分布在25kDa以下;同時(shí)與電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)機(jī)(SEC-HPLC-ICP-MS)將不同分子量的含硒化合物中的硒進(jìn)行高溫電離檢測(cè)各形態(tài)硒化合物中硒的含量在68.74-2,986.00μg/kg之間,占浸提液中硒含量的71.87%;其中硒蛋白含硒量占4.88%。因此,以金針菇為載體進(jìn)行硒的生物有機(jī)化不僅成本低,含硒量高,而且硒的主要存在形態(tài)安全無(wú)毒、人體利用率高。

【基金】國(guó)家自然科學(xué)基金(No.20271024)；

【關(guān)鍵詞】金針菇子實(shí)體; 富硒; HPLC-ICP-MS; 形態(tài)分布;