【作者】趙岳 楊娜 沈曉俊 茅佳 沈靈靈 包栩睿 王鴻飛
【機(jī)構(gòu)】寧波大學(xué)食品科學(xué)與工程系
【摘要】探索了裂褶菌多糖酶解法提取工藝及酶解產(chǎn)物抑菌的作用。分別從p H、酶解時(shí)間、酶解溫度和加酶量4個(gè)因素考察了對(duì)裂褶菌多糖提取率的影響,通過(guò)響應(yīng)面分析進(jìn)行裂褶菌多糖提取工藝條件的優(yōu)化。結(jié)果表明,在液體果膠酶p H為5.5、酶解時(shí)間1.2h、酶解溫度50℃、加酶量1%時(shí)裂褶菌多糖提取率達(dá)54.76%;以大腸桿菌、假單胞菌為供試菌株,通過(guò)抑制率來(lái)反映其抑菌效果,結(jié)果表明裂褶菌多糖對(duì)大腸桿菌、假單胞菌有一定的抑制作用。
【關(guān)鍵詞】裂褶菌; 裂褶菌多糖; 提取工藝; 抑菌;