【作者】馮婷汪雯翰張勁松樊華賈薇包海鷹

【機(jī)構(gòu)】馮婷汪雯翰張勁松樊華賈薇包海鷹

【摘要】比較冷凍干燥、鼓風(fēng)干燥兩種不同干燥方式對金針菇揮發(fā)性成分的影響,對干燥后香味物質(zhì)較豐富的鼓風(fēng)干燥方式獲得的金針菇樣品進(jìn)行不同極性溶劑萃取并進(jìn)行抗氧化及體外抗腫瘤試驗(yàn)。結(jié)果表明:兩種干燥方式得到的主要揮發(fā)性成分均為醇類和醛類,但鼓風(fēng)干燥后的金針菇樣品中兩類物質(zhì)含量明顯高于真空冷凍干燥方式獲得的。體外藥理實(shí)驗(yàn)表明不同萃取物在抗氧化和抗腫瘤細(xì)胞中均表現(xiàn)出良好的活性。 

【基金】上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目[滬農(nóng)科攻字(2012)第2-9號]~~；

【關(guān)鍵詞】金針菇; 干燥方式; 氣質(zhì)聯(lián)用; 抗氧化; 抗腫瘤;