【作者】翟威；宋偉杰；王強；吳媛媛；羅建泉；王星麗；瞿亮；萬印華；

【機構】中國科學院過程工程研究所；杭州百山祖生物科技有限公司；

【摘要】通過試驗選出了以木瓜蛋白酶、纖維素酶、果膠酶為組合的復合酶的最佳靈芝水提取物(粗多糖)初步提取條件,以硫酸苯酚法檢測其多糖產出率,結果表明:最佳酶解條件為pH4.5,反應溫度45℃,料液比1∶30,復合酶用量0.8%(對底物),反應時間3 h,酶解次數(shù)2次。復合酶最佳酶配比為木瓜蛋白酶∶纖維素酶∶果膠酶=1∶2∶2。酶解低溫提取所獲得的靈芝水提物中的靈芝多糖含量較傳統(tǒng)的水提醇沉法中的熱水浸提提升了20%以上,為今后酶解低溫提取在工業(yè)上的應用提供了重要依據(jù)。 

【關鍵詞】靈芝多糖; 酶; 熱水提取法; 正交試驗;