【作者】李彩金 楊焱 吳迪 劉艷芳 李巧珍 汪雯翰 吳艷 張勁松 張赫男

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院

摘要：研究超聲降解對(duì)猴頭菌(Hericium erinaceus)多糖H6PC20理化性質(zhì)及體外刺激巨噬細(xì)胞產(chǎn)生NO活性的影響。結(jié)果表明:超聲降解之后猴頭菌多糖H6PC20的重均分子量由2.39×10~6下降到2~5×10~5。隨處理時(shí)間的增加重均分子量逐漸減小;多分散系數(shù)先增大后減小;特性黏度逐漸減小,未超聲降解時(shí)為1231.99mL/g,處理50min后為97.72mL/g。超聲降解不同時(shí)間后多糖的主要官能團(tuán)沒有變化;多糖仍保留一定程度的三股螺旋結(jié)構(gòu);多糖刺激巨噬細(xì)胞釋放NO的量有不同程度增加,其中30min的處理其活性增強(qiáng)最為明顯。 

基金：上海市市級(jí)農(nóng)口系統(tǒng)青年人才成長(zhǎng)計(jì)劃(滬農(nóng)青字2016第1-12號(hào))； 上海種業(yè)發(fā)展項(xiàng)目(滬農(nóng)科種字2016第1-12號(hào))資助；

關(guān)鍵詞：重均分子量; 特性黏度; 紅外光譜; 三股螺旋; 巨噬細(xì)胞;