【作者】王慶武 叢倩倩 李秀梅 安秀榮

【機(jī)構(gòu)】山東省泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院

摘要：通過研究側(cè)耳屬平菇(Pleurotus ostreatus)、杏鮑菇(Pleurotus eryngii)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)3個(gè)主要栽培種母種的不同保藏時(shí)間對(duì)菌絲生長(zhǎng)、酶活性和生物學(xué)效率的影響,表明側(cè)耳屬3個(gè)菌種的母種隨著保藏時(shí)間的延長(zhǎng),菌落萌發(fā)時(shí)間延長(zhǎng),菌絲生長(zhǎng)速度減慢,菌絲長(zhǎng)勢(shì)減弱,生物學(xué)效率降低,出菇污染率升高。隨著保藏時(shí)間的延長(zhǎng),平菇木聚糖酶酶活性降低,羧甲基纖維素酶和淀粉酶酶活性幾乎不變;杏鮑菇3種酶酶活性隨保藏時(shí)間延長(zhǎng)均逐漸降低;秀珍菇淀粉酶酶活性隨保藏時(shí)間延長(zhǎng)而降低,其他2種酶酶活性幾乎不變。研究證明側(cè)耳屬3個(gè)栽培種母種保藏時(shí)間不宜超過3個(gè)月。 

基金：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(食用菌)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-20)； 山東省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)病蟲害防控與質(zhì)量控制崗位(SDAIT-07-04)；

關(guān)鍵詞：母種; 保藏時(shí)間; 菌絲; 酶活性; 生物學(xué)效率;