【作者】肖冬來(lái) 張迪 林衍銓 楊菁

【機(jī)構(gòu)】福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所

摘要：測(cè)定了6種常見金屬離子對(duì)香菇（Lentinula edodes）羧甲基纖維素酶、漆酶和木質(zhì)素過氧化物酶活性的影響。結(jié)果表明,Na+、K+、Ca2+、Mn2+、Fe2+、Mg2+對(duì)香菇羧甲基纖維素酶活性具有激活作用,其中K+激活效果最強(qiáng);Fe2+能明顯抑制漆酶活性;Mn2+、Ca2+、K+、Mg2+和Fe2+對(duì)木質(zhì)素過氧化物酶活性有抑制作用,Na+對(duì)木質(zhì)素過氧化物酶活性具有激活作用。 

基金：福建省屬公益類科研院所基本科研專項(xiàng)(2016R1019-2)；

關(guān)鍵詞：香菇; 酶活; 金屬離子;