【作者】賈身茂

【機構(gòu)】河南省科學(xué)院生物研究所

【摘要】《三禮》之一的《禮記》之"內(nèi)則"的"燕食"原文中有"芝栭"一詞,是我國古籍中對大型真菌食用的最早記載。根據(jù)《禮記正義》一書在《禮記·內(nèi)則》之"燕食"中鄭玄的注和孔穎達的疏,以及段玉裁的《說文解字注》中對"■"字條的注,綜合分析:"芝栭"應(yīng)是木耳。按照現(xiàn)代真菌學(xué)的分類,可能包括木耳屬(Auricularia)中可食的一些物種。但詞義后期有變化,明李時珍《本草綱目》、方以智《通雅》中的"芝栭"又指多種大型真菌。

【關(guān)鍵詞】三禮; 禮記; 注; 疏; 大型真菌; 芝栭; 木耳;