【作者】張兆英 宋立立

【機(jī)構(gòu)】滄州師范學(xué)院

【摘要】采用苯酚-硫酸法,研究了12種野生食用菌(馬勃、繡球菌、大紅菇、珊瑚菌、雞油菌、黑脈羊肚菌、干巴菌、青頭菌、紅汁乳菇、桃紅牛肝菌、松茸、黑牛肝)中的總糖含量。通過(guò)測(cè)定得出,總糖含量最高的是馬勃(3.469%),最低的是黑牛肝(0.719%)。各種食用菌的總糖含量高低順序是馬勃>大紅菇>干巴菌>松茸>繡球菌>紅汁乳菇>青頭菌>珊瑚菌>黑脈羊肚菌>桃紅牛肝菌>雞油菌>黑牛肝。 

【關(guān)鍵詞】野生食用菌; 總糖含量;