張傳忠; 黎淑貞; 曹玲
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【中文摘要】 <正>食用菌生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝是由母種—原種—栽培種—栽培。這種方法已成規(guī)律,但由制種到出菇周期太長(zhǎng),尤以香菇、靈芝、竹蓀等食用菌周期更長(zhǎng)。目前,一般接種方式都是一端或兩端接種,菌絲生長(zhǎng)要從菌袋一端或兩端向中間生長(zhǎng),需要時(shí)間長(zhǎng);香菇、木耳等腹面接種雖加快了其發(fā)菌速度,但因開(kāi)口多封閉不嚴(yán)感染率高。改用長(zhǎng)竹簽或木簽原種和栽培種,菌絲從菌袋軸心向周邊生長(zhǎng),大大縮短了發(fā)菌期,可提早1～2個(gè)月,甚至更早出菇,避免了腹面接種的較高雜菌感染率。具體方法如下: 1 竹木簽的制作 將竹竿或木料鋸成段,長(zhǎng)度據(jù)其下一級(jí)種或栽培袋實(shí)料的長(zhǎng)度或床栽的厚度而定,用刀將其劈成粗細(xì)與中號(hào)毛衣編織針相近的竹簽,木簽稍粗些,表面粗糙比光滑簽好,也可用賓館、飯店的一次性衛(wèi)生筷一端稍尖。制好后將其曝曬數(shù)天至充分干燥,用細(xì)繩扎成捆,每捆200～300根。 2 營(yíng)養(yǎng)液浸泡或蒸煮 將成捆的竹簽置營(yíng)養(yǎng)液中浸泡4～12小時(shí),氣溫高浸泡時(shí)間短,氣溫低浸泡時(shí)間長(zhǎng)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1998年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1998-06-013