雷泓志; 張進(jìn)武; 萬(wàn)益琴
江西同仁藥業(yè)公司; 江西同仁藥業(yè)公司; 江西同仁藥業(yè)公司 335101 ; 335101 ; 335101

【摘要】<正>鋅是人體必需的微量元素之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)約有６０％的兒童每天鋅攝入量為標(biāo)準(zhǔn)量的５０％，影響兒童的正常發(fā)育。對(duì)老年人的鋅營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查表明。鋅攝入不足，易致免疫功能的減退，易患腫瘤和感染性疾病。據(jù)查證，食品中游離鋅不易吸收，有機(jī)鋅是補(bǔ)鋅的科學(xué)與理想之源。為此，筆者試圖利用金針菇菌絲體深層培養(yǎng)吸收無(wú)機(jī)鋅轉(zhuǎn)化為有機(jī)鋅，以實(shí)現(xiàn)金針菇藥用保健作用與有機(jī)鋅的免疫功能效應(yīng)的雙重科學(xué)組合。１ 實(shí)驗(yàn)手段１．１ 苗種 金針菇Ｆ２１·子實(shí)體白色，ＰＤＡ斜面母種。１．２ 搖瓶菌種培養(yǎng)基 黃豆粉３％，工業(yè)葡萄糖３％，ＫＨ２ＰＯ４０．１％，ＭｇＳＯ４０．０５％。１．３ 發(fā)酵培養(yǎng)基 黃豆粉３％，葡萄糖３％，＊ＨＺ＊乙

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-05-007