方金山
江西省臨川市羅針鎮(zhèn)丁湖食用菌廠!江西臨川344103

【摘要】<正>杏鮑菇Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｅｒｙｎｇｉｉ又名刺芹側(cè)耳 (因主要發(fā)生于刺芹Ｅｒｙｎｇｉｕｍｃａｍｐｅｓｔｒｅ枯死的植株 (根 )上而得名。)是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區(qū)高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌。福建三明真菌所從 1993年底就開始進行杏鮑菇生物學(xué)特性、菌種選育和栽培技術(shù)研究。給栽培者提供了很大的方便。杏鮑菇具有菌肉肥厚 ,質(zhì)地(菌蓋和菌柄 )脆嫩 ,是味道最好的一種平菇 ,被稱為“平菇王” ,并且具有愉快的杏仁香味 ,適合于保鮮、加工烹調(diào) (可以與肉、魚合一烹飪 ,尤宜油炸到邊緣焦脆 ) ,極受消費者歡迎 ,本廠 1997年開始引進該試驗 ,進行了為期兩年的栽培試驗 ,

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,2000年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2000-04-013