張樹(shù)庭; 趙銘
香港中文大學(xué); 《中國(guó)食用菌》雜志編輯部 香港 ; 云南昆明650223

【摘要】<正>人類一直探索尋找能改善生物功能 ,使人類更健康、精力更充沛的新物質(zhì)資源。近年來(lái) ,西方國(guó)家已將目標(biāo)轉(zhuǎn)向了植物、草本植物和食品 ,以此作為天然營(yíng)養(yǎng)保健品的新資源。這些產(chǎn)品有多種稱謂 :維生素、食品補(bǔ)充劑、功能食品、植物化學(xué)營(yíng)養(yǎng)劑、滋補(bǔ)品 (Ｃｈａｎｇ＆Ｂｕｓｅｗ∥ 1996 )和保健品(Ｚｅｉｓｅｌ 1999)。研制這些產(chǎn)品是為人類增加吸收生物活性物質(zhì)而全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并非作為常規(guī)食品。目前美國(guó)研制、生產(chǎn)此類營(yíng)養(yǎng)保健品的工業(yè)正在蓬勃發(fā)展。 1990年在美國(guó) ,營(yíng)養(yǎng)保健品的銷售總值為33億美元 ;1992年為 37億美元 ;1994年為 5 0億美元 ;1996年為 6 5億美元 ;1998年為 12

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-01-001