牛玉蘭

【中文摘要】 <正> 一、香菇豆醬:將香菇干燥、粉碎、加水煮爛,與大蒜等調(diào)味品混合,拌入豆醬內(nèi),按家常方法腌制成熟后,淋入麻油食用。二、香菇湯料:將香菇干燥、粉碎,愈細(xì)愈好。取菇粉10克、味精80克、精鹽370克、白糖或葡萄糖100克、白胡椒粉1克,混勻,分裝到小塑料袋中,每袋5～10克,焊封袋口,于干燥通風(fēng)處保存。可作面條、水餃、餛鈍等面食的調(diào)味料。三、油漬金針菇:選幼嫩金針菇洗凈,水

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-006