劉純業(yè)
河南省農(nóng)業(yè)廳

【中文摘要】 <正> 平菇原是野生在榆、楊、柳、橡等枯木上的食用菌,鮮美可口,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,平菇干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)24.5%。我國金朝時代,朱弁在"謝崔致君餉天花"一詩里,就贊美了天花蕈(平菇)的風(fēng)味,從而證明七百年前,我國已有食用平菇的文字記載。但是,人工培養(yǎng)平菇,則是近代的事。據(jù)日本大森清壽記載,1964年東京市場平菇到貨量僅19噸,1966年則達(dá)159噸,一般用段木培養(yǎng)。我

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1980年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1980-02-007