彭云霞; 馬曉剛; 李云飛; 熊清; 趙永昌; 車h泉; 劉自強(qiáng)
云南出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心; 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所; 云南省牛肝菌協(xié)會; 中國食品土畜進(jìn)出口商會食用菌分會

【中文摘要】 在2009年野生食用菌的生產(chǎn)季節(jié),通過對尼古丁外源性污染的排查和內(nèi)源性成因的驗(yàn)證等,得出牛肝菌等食用菌所含尼古丁是內(nèi)源性次生代謝產(chǎn)物這個(gè)結(jié)論,并對影響牛肝菌尼古丁含量水平的自然因素和牛肝菌中含尼古丁的風(fēng)險(xiǎn)評估依據(jù)進(jìn)行了初步探討,提出歐盟方應(yīng)當(dāng)將牛肝菌中的尼古丁作為豁免物質(zhì),取消對其含量限值的設(shè)置。

【中文關(guān)鍵詞】 牛肝菌; 尼古丁; 內(nèi)源性; 次生代謝產(chǎn)物

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-01-003