【作者】 王雅鳳； 秦俊哲；

【機(jī)構(gòu)】 陜西科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院；

【摘要】 比較蒽酮-硫酸法與苯酚-硫酸法對(duì)桑黃多糖含量檢測(cè)的影響,并對(duì)多糖穩(wěn)定性進(jìn)行了考察。結(jié)果表明,蒽酮-硫酸法所測(cè)多糖含量高于苯酚-硫酸法,二者差異極顯著;多糖在85℃熱水中溶解最快,在黑暗條件下其含量最穩(wěn)定,并具有較好的抗氧化性與抗還原性。

【關(guān)鍵詞】 桑黃多糖； 蒽酮-硫酸法； 苯酚-硫酸法； 穩(wěn)定性；

【基金】 陜西省教育廳自然科學(xué)專項(xiàng)基金(08JK232)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌, Edible Fungi, 編輯部郵箱 , 2010年05期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-05-049