我國(guó)沿海地區(qū)，如浙江的寧波、溫州、舟山、臺(tái)州等，這些地方水產(chǎn)品海鮮產(chǎn)量較大，保鮮需求較大，海鮮冷庫(kù)主要是用于延長(zhǎng)海鮮的銷售時(shí)間，增加漁民銷售商的收益，錯(cuò)開(kāi)水產(chǎn)品銷售旺季和淡季；同時(shí)出口（或銷售至偏遠(yuǎn)地區(qū)）淡水魚(yú)等水產(chǎn)品，也適用水產(chǎn)品冷庫(kù)；遠(yuǎn)洋漁業(yè)應(yīng)在船上安裝冷庫(kù)。
水產(chǎn)海鮮冷庫(kù)的冷凍保存：
海鮮冷凍庫(kù)也可稱水產(chǎn)冷庫(kù)，由于水產(chǎn)品海鮮所需貯藏的溫度較低，溫度要在-18攝氏度以下，而高檔金槍魚(yú)等易于凍成海綿狀品種則需要-55攝氏度以下，低溫有助于保持海鮮品質(zhì)，同時(shí)能夠大大延長(zhǎng)海鮮的保鮮時(shí)間。
對(duì)于需要保藏一個(gè)月至一年的水產(chǎn)品，必須以-18℃以下的低溫凍藏;而對(duì)于易在貯藏中變?yōu)楹帧⒑谏啮烎~(yú)、金槍魚(yú)等品種及易于凍成海綿狀的明太魚(yú)、鱈魚(yú)等品種，則應(yīng)以-60℃的低溫凍藏。凍結(jié)保鮮法主要是先通過(guò)凍結(jié)裝置對(duì)生鮮品進(jìn)行速凍，以避免因緩慢凍結(jié)形成大冰晶、損壞細(xì)胞組織所導(dǎo)致的品質(zhì)下降,故要求以0.635cm/h以上的前沿凍結(jié)速度在半小時(shí)內(nèi)通過(guò)其生成冰晶的溫度帶，并直至平衡溫度降低到-18℃以下（魚(yú)品中心溫度須在-15℃以下），再轉(zhuǎn)入無(wú)升降溫變化的-18℃以下低溫庫(kù)中凍藏。
水產(chǎn)海鮮冷庫(kù)安裝設(shè)備要求：
1.冷庫(kù)壓縮機(jī)和機(jī)組高配可以采用進(jìn)口品牌，如德國(guó)比澤爾，美國(guó)艾默生谷輪，法國(guó)美優(yōu)樂(lè)，三菱電機(jī)等，中端配置可以采用中外合資的北京比澤爾，沈陽(yáng)谷輪等，這幾種壓縮機(jī)品質(zhì)優(yōu)良，售后服務(wù)完善，能夠很好的滿足海鮮冷庫(kù)對(duì)制冷量的要求。
2.海鮮冷庫(kù)溫度控制系統(tǒng)：大型海鮮冷庫(kù)一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設(shè)定溫度和濕度等；小型海鮮冷庫(kù)一般采用微電腦自動(dòng)控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單，控制方便，還可以配上短信提醒，隨時(shí)隨地掌握冷庫(kù)內(nèi)部溫度，保證海鮮的安全。
點(diǎn)擊圖片查看原圖
