黑松露菌--- Truffle，它生長(zhǎng)在橡木或櫸樹的根部，與松無(wú)關(guān)。在歐美，與鵝肝醬和魚子醬同稱為三大珍品，歐洲人譽(yù)為“餐桌上的鉆石”。也叫黑塊菌、呈不規(guī)則球體、橢圓形，黑褐色，深咖啡色，小如豌豆，大如蘋果。它生長(zhǎng)在地下，無(wú)莖干或藤蔓，難以被人發(fā)現(xiàn)，所以產(chǎn)量十分少，價(jià)格較為貴重，還稱為地下自然生物資源。它含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，味道清香可口，香味濃郁且獨(dú)特,深受美食家的青睞。
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