?菌菇冷庫管理
? ?1．通風(fēng)：冷庫是一個(gè)缺氧的環(huán)境，半個(gè)小時(shí)的通風(fēng)，再經(jīng)0.5～1小時(shí)，二氧化碳濃度又恢復(fù)常量，故風(fēng)量不足是個(gè)普遍問題。易形成菇帽尖、柄細(xì)長的菇體，就是缺氧的標(biāo)志。菇體只要處在袋內(nèi)就不怕通風(fēng)，庫內(nèi)空氣循環(huán)對(duì)改善菇體狀態(tài)是必需的。通風(fēng)與降濕增溫的矛盾可通過少通勤通或通風(fēng)噴霧狀水來解決。同時(shí)可加噴石灰水來吸收二氧化碳。
? ?2．溫度：現(xiàn)蕾、抑制、伸長三個(gè)階段所需溫度為高、低、中?，F(xiàn)蕾前的低溫誘導(dǎo)、現(xiàn)蕾期的相對(duì)高濕能加速原基發(fā)生；抑制期的低溫輔以強(qiáng)風(fēng)，能改善菇體品質(zhì)，增加產(chǎn)量；伸長期的低溫亦有助于增加產(chǎn)量，延長存架期，此階段亦要改變不敢通風(fēng)的傳統(tǒng)管理辦法，因?yàn)閹靸?nèi)缺氧明顯，將嚴(yán)重影響菇柄加粗及其商品性。
? ? 3．濕度：濕度的大小隨溫度變化，低溫高濕、升溫降濕能預(yù)防病害發(fā)生；高濕利于出菇密，低溫高濕利于增加菇重。

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