金鄉(xiāng)縣聯(lián)盛菌業(yè)科技有限公司與山東食用菌研究所合作研究開發(fā)的人工養(yǎng)植黑皮雞縱菌,是以云南野生黑皮雞縱菌為母體，在模擬野生環(huán)境下人工培植提取、訓(xùn)化、分離、培育、提純復(fù)壯后培養(yǎng)種植出來的，其形狀、口感都非常接近野生雞縱菌，填補(bǔ)了人工培植黑皮雞縱菌的空白。

為何稱松茸為菌中之王    雞縱為菌中之侯
雞縱菌整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻，長有雞縱菌的土壤下面必有白蟻巢結(jié)構(gòu),菌的根部與蟻巢相聯(lián)。一般頭年生長的地方，第二年還會在原地長，這個地方叫“雞縱窩”，如果蟻巢結(jié)構(gòu)受到干擾導(dǎo)致白蟻動遷，來年此處就不會有雞縱了。采食雞縱要抓緊時機(jī)，雞縱以頂上菌帽未開張時最鮮嫩肥美，傘蓋一張，肉就老了。由于生長發(fā)育與松茸一樣對環(huán)境條件要求嚴(yán)格,所以稱之為侯,以前完全靠野生采集。

雞縱菌——養(yǎng)生尚品、珍饈美味
它那表面黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開，于是，古人說它“紛披如雞羽”，故而得名。經(jīng)專業(yè)食品安全機(jī)構(gòu)<<諾安檢測服務(wù)有限公司>>檢測,雞縱菌雞縱營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全,營養(yǎng)豐富。雞縱肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，富含蛋白質(zhì),用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高,不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調(diào)味品，皆清香鮮美，所以成為中外各高檔大酒店必備食材。
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