一、在50年代—70年代時間，這一期間中國的食用菌首要完成了野生收集到木段培養(yǎng)，木段培養(yǎng)開展到代料培養(yǎng)。這個期間的食用菌機械廠家使用的設(shè)備較落后。70年代代料培養(yǎng)出現(xiàn)后，食用菌出產(chǎn)規(guī)模逐漸擴展，呈現(xiàn)了枝椏切片機、秸桿粉碎機、切粉兩用機、拌料機、裝袋機和一些簡便的滅菌和噴灌設(shè)備及烘干設(shè)備。

二、在80年代—90年代末這一時期，中國食用菌產(chǎn)值提高，種類不斷增多，成為世界第一出產(chǎn)大國，一些食用菌會集產(chǎn)區(qū)和出產(chǎn)大戶及龍頭企業(yè)逐漸呈現(xiàn)，社會化分工明晰化。這些改動促進了食用菌機械的開展。

中國先后引入了西方國家的雙孢菇出產(chǎn)線，中國臺灣省菇農(nóng)相繼在北京、上海、廣州建起了金針菇工廠。還有一部分從業(yè)者為改動等時節(jié)出產(chǎn)確保鮮菇終年上市而上馬的簡便出產(chǎn)線或出菇房。

三、2000年今后中國現(xiàn)已成為世界第一食用菌出產(chǎn)大國，食用業(yè)已成為中國一些市縣的支柱工業(yè)，傳統(tǒng)的、渙散的、靠天吃飯的落后出產(chǎn)情況所發(fā)明的效益已達極限，單單靠耗費資源和拼勞力獲得的產(chǎn)業(yè)正在被淘汰。