大大小小的食用菌企業(yè)包括菇農(nóng)，都面臨著一個共同的問題，也就是技術(shù)問題。如何解決技術(shù)問題，是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當務(wù)之急。搞好技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為重要。
但行業(yè)人員一談技術(shù)往往只局限于栽培技術(shù)，明顯不夠全面，這個產(chǎn)業(yè)的技術(shù)范疇很多，有管理技術(shù)、操作技術(shù)、營銷技術(shù)、栽培技術(shù)（農(nóng)藝技術(shù)）….。
管理技術(shù) 當今食用菌界，企業(yè)也好，菇農(nóng)也好，往往僅憑借一些傳統(tǒng)的經(jīng)驗和辦法來管理和運作食用菌產(chǎn)業(yè)，管理技術(shù)的缺失是可想而知的，如果管理跟不上，談發(fā)展就是一句空話。因此，必須提升菌界同仁的管理技術(shù)。而要提升管理技術(shù)，應(yīng)該從管理人員的培養(yǎng)上入手。要加強管理人員的管理技術(shù)培訓(xùn)，引進適應(yīng)本地情況的管理技術(shù)高手。
操作技術(shù) 食用菌機械化程度不斷提高，從業(yè)者設(shè)備操作技術(shù)也存在嚴重缺失。各地為了發(fā)展和擴大生產(chǎn)規(guī)模，有的投資購進先進高效的食用菌生產(chǎn)機械設(shè)備，但是，這些設(shè)備的使用、維修必須要有專業(yè)技術(shù)人員來操作，而有些從業(yè)者對此并不熟悉，這樣，就造成了操作技術(shù)的短腿。由此可見，培訓(xùn)的職能部門要以從業(yè)者的需求為載體，實行專業(yè)、定點的技術(shù)培訓(xùn)；菌界同仁則應(yīng)從自身的基本情況出發(fā)，通過廠家、經(jīng)銷商、相關(guān)培訓(xùn)機構(gòu)的專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)自己專門的操作人員，用以解決這個問題。
營銷技術(shù) 食用菌產(chǎn)業(yè)的營銷應(yīng)該是兩個層次，一是自我營銷；二是產(chǎn)品營銷。某市有兩個生產(chǎn)食用菌的企業(yè)，一家按照傳統(tǒng)的銷售形式進行經(jīng)營，效益不高；而另一家生產(chǎn)同一品質(zhì)的食用菌產(chǎn)品，通過申請產(chǎn)品質(zhì)量認證，積極參加長春農(nóng)博會等形式，推介企業(yè)的產(chǎn)品，由于該產(chǎn)品在長春農(nóng)博會上獲得好評，品牌效應(yīng)立即顯現(xiàn)出來，該產(chǎn)品價格大幅度提升，而且客商增多，市場需求越來越大，經(jīng)濟效益自然而然增加了?？梢?，營銷技術(shù)是食用菌行業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵所在。要提升從業(yè)者營銷技術(shù)，相關(guān)部門也應(yīng)該積極引導(dǎo)，加強指導(dǎo)，打造平臺，加大培訓(xùn)力度，用以促進從業(yè)者產(chǎn)品質(zhì)量的提升。
栽培技術(shù) 栽培技術(shù)是菌界同仁生存與發(fā)展的最基本點。然而，往往有些同仁在栽培技術(shù)上不是很成熟，以致必須借助外力，承擔較大的生產(chǎn)風(fēng)險。由于食用菌生產(chǎn)在品種選擇、培養(yǎng)料配制、滅菌、接種、發(fā)菌管理、出菇管理等各個環(huán)節(jié)都必須認真設(shè)計，稍有不慎，就可能帶來減產(chǎn)和損失。要解決栽培技術(shù)問題，食用菌科研人員應(yīng)加強指導(dǎo)，積極服務(wù)，為從業(yè)者出謀劃策、合理搭配，實現(xiàn)工藝流程的效益最大化和風(fēng)險最小化，為從業(yè)者提供科學(xué)實用積極的栽培技術(shù)服務(wù)。