當食用菌產業(yè)發(fā)展到一定程度之后，必須實行與工業(yè)和商業(yè)有機結合，這將是食用菌產業(yè)發(fā)展的必循之路，是必然要遵循的客觀經濟規(guī)律。這三個產業(yè)的基層單位有機地結合為一體，進行食用菌產品的生產、加工和銷售的綜合經營。是市場經濟發(fā)展到一定程度的必然產物，這是不以人們的意志為轉移的。隨著食用菌生產總產量的增長及食用菌產品商品率的提高，食用菌產品的加工、銷售兩個后續(xù)環(huán)節(jié)的重要性就日益顯露出來。實行與工業(yè)和商業(yè)一體化，意味著食用菌產品生產單位，與工業(yè)部門中的食用菌產品加工單位，以及商業(yè)部門中的食用菌產品銷售單位，三者中的一定數(shù)量的基層單位，按照規(guī)模適當、結合緊密度適當、相互配合和促進、綜合經濟效益最優(yōu)等項原則，組成菇工商一體化的綜合經濟實體或緊密程度不同的經濟聯(lián)合體。在這三業(yè)中，菇業(yè)是核心、主體，工業(yè)、商業(yè)都是為食用菌產業(yè)這一核心服務的后續(xù)部門或配套部門。
實行食用菌產業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化，具有其客觀必然性和巨大的優(yōu)越性。這可從以下三個方面予以展開論述：
首先，實行食用菌產業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化，會大大改善基層單位中以菇農為核心的，包括食用菌產品生產者、加工者、銷售者即“產、加、銷”三者之間的經濟關系，可使三方的聯(lián)系固定化、緊密化、清晰化并且規(guī)?；?。概括而言，一定數(shù)量的基層單位的聯(lián)合，不論其緊密程度如何，都意味著基層經濟單位規(guī)模在實質上的擴大，從而獲得“經營規(guī)模效益”。
其次，實行食用菌產業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化，可使食用菌產品加工部門的原料來源獲得穩(wěn)定的保障，使原料（食用菌產品）在品種、數(shù)量、質量、規(guī)格等方面更好地適應加工的需要，也可使加工設施、工藝流程、產品包裝、產品保鮮等設施和材料等日益符合食用菌產品的特性，而且有利于商業(yè)部門的運輸、儲存、保管、銷售，進而有利于消費者的購買、儲存和消費。簡言之，實行一體化可獲得從生產到消費諸環(huán)節(jié)上的“產業(yè)聯(lián)結效益”。
再次，實行食用菌產業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化，會降低三者之間頻繁的相互搜索而形成的較高的“搜索成本”，降低繁瑣交易活動所造成的較高“直接交易成本”，從而可使食用菌產品以最低的加工、運輸、儲存、銷售綜合成本進入市場，而且最終可在很大的程度上改變食用菌生產者比較利益低下的不利局面，使其分享“工商增值效益”。
實行食用菌產業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化基本組織形式
實行食用菌產業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化是指實行這樣一種制度安排：食用菌產品生產者與食用菌產品加工者、食用菌產品銷售者三者之間，通過簽訂合同，使三業(yè)得以進行緊密合作，以便增進并合理分享收益。
食用菌產業(yè)應與工業(yè)、商業(yè)一體化中的合同，具有三種具體形式，即市場型合同、生產管理型合同及原料提供型合同。市場型合同是以價格規(guī)定作為合同的主要內容，即對未來一定時段內交割的商品的數(shù)量、質量、價格作出約定，各方共同遵守。生產管理型合同即食用菌產品生產者與食用菌產品加工商、銷售商通過合同規(guī)定食用菌產品數(shù)量、質量、價格的一體化類型。其最主要的特征是食用菌產品加工銷售商能夠嚴格控制食用菌產品質量，特別適用于食用菌菌種生產與營銷。原料提供型合同，規(guī)定食用菌產品加工銷售商通過向食用菌生產者提供一部分原料、輔助材料等，作為交換而獲得特定質量的食用菌產品，最后雙方都從較豐厚的銷售收入中獲益。
食用菌產業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化的基本優(yōu)點是保持食用菌產品生產、加工、銷售三大方面的原有組織的“建制”，通過簽訂合同而進行經濟協(xié)作，從而可獲取合作之利而避免組織重建往往會碰到的某些“組織風險”。
現(xiàn)階段食用菌產業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化
“龍頭”食用菌企業(yè)主導型。即“食用菌企業(yè)＋菇戶型”。最主要的優(yōu)勢是整體性強、連貫性強、交易環(huán)節(jié)單一、經濟效益高。其存在的不足則是，一旦“大權獨攬”的食用菌“龍頭”企業(yè)受種種內外因素的影響而出現(xiàn)不同程度的“運轉不靈”問題時，其不利影響的波及面會較大。
食用菌專業(yè)合作組織主導型。即“食用菌專業(yè)合作社＋菇戶”型。這種類型的一體化組織最主要的特點是松散性較強，一體化的效應較弱，不過當發(fā)生運轉不靈的問題時，其所造成的不利影響也比較小，進行糾正和彌補也比較容易。
食用菌專業(yè)市場主導型。即“食用菌專業(yè)市場＋菇戶”型。由食用菌專業(yè)市場帶動附近菇農實行專業(yè)化生產，并相應地進行專業(yè)化加工和銷售，從而形成松散型的一體化運作。
不管何種形式，各有其適應的條件和作用，在我國食用菌行業(yè)正在因地制宜地發(fā)展著。
單一發(fā)展食用菌產業(yè)，必定持續(xù)地被食用菌的產業(yè)特點所困鎖而幾乎完全難以突破，而實行食用菌產業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化則是通過優(yōu)化食用菌產業(yè)結構，盡可能實現(xiàn)人力、財力的相對優(yōu)化，并使種菇者走上富裕之路。當然，這并不意味著食用菌產業(yè)的先天性困境就不存在了，而是有所緩解。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】