【易菇論壇首發(fā)】把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強，提高菇農(nóng)收入，筆者認為要建立物流概念，發(fā)展食用菌物流產(chǎn)業(yè)。那么什么是物流呢？廣義的物流是指：以滿足客戶需求為目標，把生產(chǎn)的末端延伸到零售商、甚至消費者，銜接成供應(yīng)鏈，使銷售、倉儲、運輸、加工、配送等環(huán)節(jié)聯(lián)起來，形成一個系統(tǒng)。何謂第三物流？第三方物流是指：成立專業(yè)的物流企業(yè)，受賣方或買方的委托，從事物流業(yè)務(wù)。這樣，既可以在專業(yè)化服務(wù)的條件下節(jié)約物流成本，提高物流效率，又可以使賣方企業(yè)或買方企業(yè)集中人力和物力搞好本企業(yè)的業(yè)務(wù)
從上所述，物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于食用菌產(chǎn)業(yè)走向規(guī)?；?jīng)營；有利于菇農(nóng)得到質(zhì)量可靠的菌需用品供應(yīng)，以增加食用菌產(chǎn)量；物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還有利子增加菇農(nóng)收入，并導(dǎo)致菇農(nóng)收入的多元化。
發(fā)展食用菌一定要建立物流概念。先舉個例子，山東的食用菌產(chǎn)品運到大連，菇農(nóng)種植、車運、船運，非常辛苦，要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)。而如果有食用菌專門物流業(yè)的話在大連港口碼頭附近就有工廠，拆開集裝箱后，迅速搞成小包裝，200克蘑菇一個塑料袋；兩三個杏鮑菇一個小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里。這樣就賺大錢，而山東種菇著只賺很少一部分錢。所以，要提高菇農(nóng)收入，一定要建立物流概念，發(fā)展食用菌物流產(chǎn)業(yè)。
那么物流概念和傳統(tǒng)的流通概念有什么區(qū)別呢？傳統(tǒng)的流通概念僅限于從生產(chǎn)者到消費者之間的物品轉(zhuǎn)移。除少數(shù)生產(chǎn)者自產(chǎn)自銷外，都由銷售商從事物品從生產(chǎn)者到消費者的轉(zhuǎn)移。銷售商有各種類型，包括大批發(fā)商、小批發(fā)商、大零售商、小零售商等，他們的利潤來自差價。銷售商可以兼營運輸，也可以委托運輸機構(gòu)從事運輸。而物流是指：以滿足客戶需求為目標，把生產(chǎn)的末端延伸到零售商、甚至消費者，銜接成供應(yīng)鏈，使銷售、倉儲、運輸、加工、配送等環(huán)節(jié)聯(lián)起來，形成一個系統(tǒng)，其中每一個環(huán)節(jié)都是專業(yè)化的，基本上實行垂直的專業(yè)分工。物流產(chǎn)業(yè)的利潤來源是多元的、綜合性的。
換句話說，物流意味著流通領(lǐng)域向兩端延伸，以最小成本把生產(chǎn)者提供的物品直接發(fā)送到用戶(包括廠家、商店、超市，甚至消費者)手中。物流主要包括以下六個環(huán)節(jié)：第一是物品配送，指準時、準地點把物品送給客戶(門對門服務(wù))。超市、來料加工企業(yè)都怕延誤或中斷供應(yīng)，特別需要即時配送。第二是連鎖經(jīng)營，目前已從零售店、餐飲業(yè)、擴展到專業(yè)店，內(nèi)部建立配送中心。第三是初步加工，包括包裝、再包裝業(yè)務(wù)、其他加工業(yè)務(wù)，以滿足客戶的要求，還包括定制業(yè)務(wù)。第四是產(chǎn)前產(chǎn)后服務(wù)，包括報關(guān)服務(wù)、納稅服務(wù)、維修服務(wù)、代理服務(wù)、廣告業(yè)務(wù)、會展業(yè)務(wù)等，還包括信息提供。第五是倉儲運輸，包括多種方式聯(lián)運和中轉(zhuǎn)倉儲服務(wù)、裝卸業(yè)務(wù)、保管業(yè)務(wù)、維護貨運安全服務(wù)。第六是電子商務(wù)，通過電子商務(wù)，實現(xiàn)網(wǎng)上訂購、導(dǎo)購，鎖定客戶，追蹤服務(wù)，為客戶進行咨詢服務(wù)。通過電子商務(wù)，把以上各個環(huán)節(jié)更好地銜接起來，以實現(xiàn)物流成本最小化。
一定要發(fā)展第三方物流。第三方物流是同賣方或買方自營物流相對而言的。賣方或買方自營物流，是指在賣方或買方企業(yè)中有一職能部門或有一下屬企業(yè)，為本企業(yè)從事物流業(yè)務(wù)(推銷產(chǎn)品或采購產(chǎn)品)，特點是業(yè)務(wù)比較熟悉，有事也比較方便。第三方物流是指：成立專業(yè)的物流企業(yè)，受賣方或買方的委托，從事物流業(yè)務(wù)。這樣，既可以在專業(yè)化服務(wù)的條件下節(jié)約物流成本，提高物流效率，又可以使賣方企業(yè)或買方企業(yè)集中人力和物力搞好本企業(yè)的業(yè)務(wù)。雙贏結(jié)局是靠第三方物流的效率和信譽形成的。
我們要懂得物流成本下降的意義。物流成本是交易成本的組成部分。交易成本通常包括：信息收集和處理成本、談判成本、物流成本、合同履行成本等。交易成本是交易領(lǐng)域內(nèi)發(fā)生的各種成本之和。在正常情況下，談判成本、合同履行成本低，信息成本也比較低，而物流成本在交易成本中所占的比例較大(在特殊情況下，如產(chǎn)權(quán)不清、市場秩序紊亂、市場信息不暢、信用體系極不完善、信息極不充分等，談判成本、合同履行成本、信息成本所占的比例較大，物流成本所占比重下降）。
降低物流成本，從宏觀上說，有利于充分利用資本，促進經(jīng)濟增長；從微觀上說，任何一家食用菌企業(yè)，只要物流成本降低了，市場競爭力就強，贏利就上升。降低物流成本，還起到帶動消費和推進出口的作用。無論從宏觀還是從微觀看，這既有利于食用菌發(fā)展，又有利于企業(yè)的成長，也有利于消費者及滿足各方面的需要。
發(fā)展物流產(chǎn)業(yè)和降低物流成本，有利于大大提高菇農(nóng)的收入。菇農(nóng)自產(chǎn)自銷，不僅成本高，而且由于不了解市場狀況，往往失利。在現(xiàn)階段的中國食用菌行業(yè)，在“食用菌公司加菇戶”的模式下，實行訂單或成片租賃開發(fā)的公司，可以自營物流，也可以委托第三方來從事物流業(yè)務(wù)，結(jié)果都可以使菇農(nóng)收入穩(wěn)定增長。
物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于食用菌走向規(guī)模經(jīng)營；有利于菇農(nóng)得到質(zhì)量可靠的菌需用品供應(yīng)(菌種、菌藥、菌用機械等)，以增加食用菌產(chǎn)量；物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還有利于增加菇農(nóng)收入，并導(dǎo)致菇農(nóng)收入的多元化，如幫助企業(yè)降低成本，售出產(chǎn)品，幫助菇農(nóng)種植特色品種等（作者：myb 轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇）