【易菇論壇首發(fā)】木屑是僅次于棉籽皮應(yīng)用最廣泛的培養(yǎng)料。行業(yè)人士普遍認(rèn)為用木屑做主要原料栽培香菇、黑木耳等木腐型菌類是比較佳的選擇，生產(chǎn)的菇體質(zhì)地緊湊，口感好，質(zhì)量高。我們知道食用菌不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值。那么其中的藥用價(jià)值僅僅體現(xiàn)在菇體品種本身嗎？有些藥用成分是否也與栽培原料有關(guān)系？筆者發(fā)表這方面的一些淺見，僅供同行參考。
在我們食用菌領(lǐng)域里，筆者見到有從業(yè)者生產(chǎn)富硒木耳的報(bào)道。富硒木耳即栽培地栽木耳時(shí)添加富硒營(yíng)養(yǎng)素，菇體吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（SOD），經(jīng)生物轉(zhuǎn)化的有機(jī)硒等在食用后能起到消除人體自由基、抗腫瘤、提高免疫力等功效。還見到有從業(yè)者生產(chǎn)富鍺靈芝的報(bào)道。富鍺靈芝是選用富含鍺元素的土壤進(jìn)行栽培，有機(jī)鍺的量是普通靈芝的10-15倍（普通靈芝有機(jī)鍺含量為80-300PPM之間）。有機(jī)鍺能將人體內(nèi)干擾素的活性提高20倍，從化學(xué)試看Geo2在身體中形成H2Geo3能夠保障100%的排泄安全（多吃沒事）。有機(jī)鍺對(duì)身體內(nèi)的異常細(xì)胞具有破壞作用，有機(jī)鍺能夠在人體內(nèi)釋放氧氣，提高紅血球攜氧能力，增加人體的含氧量，可使癌癥患者疼痛減輕甚至完全消失。
在食用菌行業(yè)最近冒出來的“北芪菇”到底是什么東西？經(jīng)筆者了解所謂的“北芪菇”就是用黃芪的廢根須為培養(yǎng)基進(jìn)行生產(chǎn)的菇。而黃芪是我國(guó)比較著名的常用滋補(bǔ)中藥材，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫、利尿、降低血壓、提高心臟排血量、抗炎、抗衰老、抗應(yīng)激及解毒的功能和作用。因此，用黃芪做食用菌栽培的原料，對(duì)提高食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)和藥效肯定有一定的好處。
栽培食用菌常用的殼斗科【Fagaceae】的麻櫟、遼東櫟、蒙古櫟等（東北一般習(xí)慣稱柞樹）其本身化學(xué)成分及藥用價(jià)值很高，以蒙古櫟為例，其樹皮和葉化學(xué)成分主要有黃酮及鞣質(zhì)反映。老皮含鞣質(zhì)6.2%-9.3%，嫩皮含11%-16%。心材含鞣質(zhì)1.9-3.4%。功能主治微苦、澀、寒。解毒、利尿、化痰。治急性腸炎、痢疾、黃疸、小兒消化不良、急、慢性支氣管炎、痔瘡等。
楊樹【P0pulus pseudo-simonii Kitaga】化學(xué)成分：樹皮中含有2，6-二甲氧基對(duì)苯醌、鄰苯二酚、香草酸、阿魏酸、丁香酸、水楊酸等等。藥理作用：具有不同程度的抑菌作用，還有利尿作用。功能主治：苦、寒。解毒。治頑癬瘡毒。
垂柳【Salix babylonica】化學(xué)成分：皮中含有0.85%的白楊甙、柳皮甙、毛柳甙等等。莖韌皮層含有水楊甙和杞柳黃酮甙，杞柳黃酮甙的水解物是柚皮素和葡萄糖。藥理作用：1、對(duì)離體兔心的作用 2、對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌、費(fèi)式痢疾桿菌、肺炎桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌均有較強(qiáng)的抑制作用。3、其中含有的水楊素，在人體內(nèi)經(jīng)水解和氧化后可產(chǎn)生水楊酸類，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用。功能主治：味苦、性寒、無毒。葉有清熱、透疹、解毒的功能。枝有怯風(fēng)，利尿，止痛、消腫的作用。樹皮及根皮有怯風(fēng)利尿、消腫止痛的作用。
各種樹種都有其不同的化學(xué)成分和藥用價(jià)值，用其做食用菌栽培基質(zhì)，對(duì)食用菌有什么作用？食用菌有很多未知的領(lǐng)域，有待行業(yè)人士深入研究！參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于易菇論壇】