菌種生產(chǎn)中心是從事食用菌、藥用菌菌絲體純培養(yǎng)的場所。為了提高菌種純培養(yǎng)的成功率，降低污染率，必須從籌建菌種中心起就應注意其場地和建筑物的規(guī)劃和布局的科學性。合理、科學地規(guī)劃和布局能為繁殖高質(zhì)量的菌種，創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。對提高菌種的合格率，增加菌種生產(chǎn)中心的經(jīng)濟效益起很大的作用。
所謂菌種生產(chǎn)中心的規(guī)劃是指籌建的規(guī)模大小、場所位置的確定，以及規(guī)模大小和制種要求相適應的投資設備、建筑物的要求標準等。所謂布局是指根據(jù)菌種中心場所生產(chǎn)菌種的種型所需要的生產(chǎn)工藝流程布局和與其相適應的廠房設備、配套設施等。
1、菌種中心規(guī)劃的基本原則
①設備配套：根據(jù)公司發(fā)展食用菌、藥用菌的種類、規(guī)模，確定菌種中心各部分的面積，并選擇與生產(chǎn)量相應的不同規(guī)格型號的設備和數(shù)量；
②根據(jù)本公司的技術力量及設備條件及公司的迫切需求，應同時規(guī)劃實驗室及栽培實驗室。
2、平面布局要求：所謂規(guī)劃化菌種中心是嚴格地按微生物的傳播規(guī)律，建立起來的菌種中心。它除了設備較齊全、人員素質(zhì)較好外，布局上嚴格按有菌區(qū)和無菌區(qū)劃分，無菌區(qū)又有高度無菌區(qū)和一般無菌區(qū)之分。
（1）所有建筑場所內(nèi)均要求水泥地面，在同一水平面上，便于機械運輸，不易沾染霉菌孢子，不易吸濕，保持壁上干燥且便于沖冼；
（2）使用雙門滅菌鍋，一門與有菌區(qū)（培養(yǎng)基制作室）相通，另一門與無菌區(qū)（冷卻室）相通，注意雙門不能同時開放；
（3）工作人員必須具有一定的微生物常識，經(jīng)過嚴格的無菌操作訓練，進入無菌區(qū)前須淋浴更衣；
（4）培養(yǎng)室有空調(diào)裝置，保證高溫季節(jié)能正常生長，培養(yǎng)室同時還要有通風、調(diào)濕、控光設施，為充分利用空間，培養(yǎng)室需搭架；
（5）冷卻室、接種室要求作水磨石或油漆地面，四周墻壁和天花板油漆防潮，安裝空氣過濾裝置，冷卻室配備除濕和強制冷卻裝置，接種室配備分體式空調(diào)機；
（6）菌種滅菌后的運輸工具一經(jīng)運出接種室，必須滅菌或消毒后，方可進入無菌區(qū)使用。其它工具或用品也一樣；
（7）冷卻室、接種室、培養(yǎng)室均采用拉門結構，減少開關式門窗啟動過程的空氣流通；
（8）整個無菌區(qū)要求密閉性能好，并可進行小區(qū)域隔離消毒；
（9）保持冷卻室、接種室的氣壓為正值，大約高出室外2.94×104～4.9×104帕，其中接種室氣壓又要大于冷卻室，冷卻室要大于緩沖室和培養(yǎng)室；
（10）原料倉庫遠離冷卻室、接種室和培養(yǎng)室。原料，特別是糧食類原料是許多雜菌的主要菌源。原料倉庫要通風良好，有防潮設施；
（11）栽培實驗室與制種場應當分開，不能在同一處或相近的地方，否則栽培場雜菌易傳入制種室。栽培實驗室應有調(diào)溫、控濕、通風、光照設施，要滿足各類菌生長的需求；
（12）培養(yǎng)室制作室和其它倉庫實驗室為有菌區(qū)，冷卻室、接種室和培養(yǎng)室為無菌區(qū)，其中冷卻室、接種室為高度潔凈的無菌區(qū)，要求空氣凈化程度達到100級；
（13）工藝要按培養(yǎng)基制作 - 滅菌 - 冷卻 - 接種 - 培養(yǎng)的程序流水作業(yè)；
（14）籌建菌種中心時資金使用的重點應放在滅菌、冷卻、接種三處的設備和室內(nèi)標準化設置上；
（15）場地用水的水源要清潔衛(wèi)生，符合飲用水標準；
（16）培養(yǎng)室、實驗室、滅菌室、冷卻室、接種室、栽培實驗室等廠房要有防止昆蟲和其它動物進入的設施；
（17）無菌區(qū)的窗戶、天棚及進入室內(nèi)的管道、風口、燈具與墻壁或天棚的連接部位應密封，空氣潔凈度級別不同的相鄰房間之間的靜壓差應大于5帕，潔凈室與室外大氣的靜壓差應大于10帕，并應有批示壓差的裝置；
（18）不同空氣潔凈度級別的潔凈室（區(qū)）之間的人員及物料出入應有防止交叉污染的措施；
（19）生產(chǎn)區(qū)和儲存區(qū)應有與生產(chǎn)規(guī)模相適應的面積和空間，用以安置設備、物料，便于生產(chǎn)操作，存放物料、成品，應最大限度地減少差錯和交叉污染；
（20）潔凈室（區(qū)）內(nèi)各種管道、燈具以及其它公用設施，在設計和安裝時應考慮使用中避免出現(xiàn)不易清潔的部位；
（21）廠區(qū)的生產(chǎn)、行政、生活和輔助區(qū)的總體布局應合理，不得相互妨礙；
（22）在設計和建設廠房時，應考慮使用時便于進行清潔工作，潔凈區(qū)（室）的內(nèi)表面應平整光滑，無裂縫，接口嚴密，無顆粒物脫落，并能耐受清洗和消毒，墻壁與地面的交界外宜成弧形或采取其它措施，以減少灰塵積聚，和便于清潔。