曾有一段時(shí)間，“訂單菇業(yè)”在食用菌界是一個(gè)時(shí)髦詞，經(jīng)?？梢钥吹侥车匕l(fā)展了多少萬(wàn)袋“訂單菇業(yè)”的新聞；許多涉菇企業(yè)也躍躍欲試，紛紛同菇農(nóng)簽訂合同。可近年來(lái)，訂單菇業(yè)在許多市縣變冷了，一些食用菌企業(yè)更是談“訂單”色變。
一些菌政部門(mén)和食用菌企業(yè)認(rèn)為，菇農(nóng)合同意識(shí)差、不講信譽(yù)，食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)低于“訂單價(jià)”時(shí)，菇農(nóng)爭(zhēng)著往食用菌企業(yè)賣(mài)；市場(chǎng)價(jià)一高，菇農(nóng)就轉(zhuǎn)手賣(mài)給別人。為了提高訂單履約率，有些地區(qū)的工商局還專門(mén)實(shí)施了“合同幫扶”工程，教育菇農(nóng)提高“合同意識(shí)”。某食用菌企業(yè)怕菇農(nóng)不履約，甚至請(qǐng)當(dāng)?shù)卣雒娣怄i市場(chǎng)，實(shí)行食用菌產(chǎn)品獨(dú)家壟斷收購(gòu)。
“訂單菇業(yè)”履約率低，都是菇農(nóng)的錯(cuò)嗎？
看看一些食用菌企業(yè)搞的“訂單菇業(yè)”，很容易發(fā)現(xiàn)問(wèn)題出在哪里。許多食用菌企業(yè)的訂單，只是一張“白紙”，企業(yè)既不愿給菇農(nóng)提供服務(wù)，更不愿讓利。市場(chǎng)情況好時(shí)，企業(yè)低價(jià)占有食用菌產(chǎn)品資源，實(shí)行“一次性買(mǎi)斷”式收購(gòu)，企業(yè)賺再多的錢(qián)，都與處在產(chǎn)業(yè)鏈末端的菇農(nóng)無(wú)關(guān)；市場(chǎng)情況不好時(shí)，企業(yè)又不愿多收購(gòu)，把市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的“皮球”完全踢給了菇農(nóng)。這樣的訂單，怎會(huì)有約束力？菇農(nóng)怎么會(huì)服氣？
發(fā)展“訂單菇業(yè)”，是實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、提高食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑，但“訂單菇業(yè)”的內(nèi)涵絕不僅限于一紙合同文書(shū)，而是一種以利益為紐帶的新型菇農(nóng)企業(yè)關(guān)系。只有調(diào)整利益分配機(jī)制，讓菇農(nóng)獲得整個(gè)產(chǎn)業(yè)的平均利潤(rùn)，實(shí)行利益同享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，“公司＋菇戶”體現(xiàn)的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系才能更加緊密，才能出現(xiàn)菇農(nóng)企業(yè)雙贏的結(jié)局。參考文獻(xiàn)略（作者MYB轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇）